曾經我們推送過這樣一款菜品，不知大家還記不記得？
［野山菌絲拼蝦球］
野山菌味道的主料用到了杏鮑菇，油炸過後的杏鮑菇口感酥脆、香甜不油膩。
今天我們為各位小夥伴分享到的，也是一款野山菌為主料的菜品［翡翠野山菌］。但用到的主料不再是杏鮑菇，而換成了蟹味菇，口感不同，味道也是有區別噠。加之翡翠般的新鮮萵筍，青嫩的色澤清爽的味道，一口油炸蟹味菇搭配一口清涼萵筍解膩，讓你不覺感到這對cp搭配妙極了！
我們說過，萵筍不但清淡爽口，還具有相當高的礦物質，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食症也有很好的療效呢。
哈哥做的這款［翡翠野山菌］分享給你們～
操 作 步 驟
主料：萵筍500g、蟹味菇300g；
輔料：蠔油4g、一品鮮3g、麻油4g、辣鮮露3g、白糖2g；
- 萵筍摘葉子去皮後，切成10cm長大小；
- 將萵筍切成薄片後，放入鹽、蔥油備用；
- 蟹味菇手撕後過油炸至幹香備用；
- 將萵筍鋪入盤底，做盤飾；
- 調好的料汁攪拌均勻後，放入炸香的幹辣椒，再下入炸制好的蟹味菇，即可。
哈 哥 說
- 萵筍去皮片均勻，2mm儘可能薄；
- 蟹味菇撕成絲過油時，由軟變香時，即炸制到位，撈出；
- 調汁時攪拌均勻，再放入炸香的幹辣椒。
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