王興國
遼寧省營養學會理事，大連市營養學會常務副理事長，遼寧省公共營養師職業技能鑑定專家，大連市醫學會臨床營養分會委員。
喝粥真的可以養胃嗎？
長期喝粥不會讓你胃病變好，相反有可能因為缺乏營養讓你的胃病加重。所謂喝粥養胃，只不過是暫時性地讓你覺得舒服一點而已，對胃病康復並無明顯幫助。所以你喝了一年粥發現胃病並無好轉，其實一點也不奇怪。實際上，胃病很難養好，尤其是採取喝粥或很多忌口的方式養胃，往往適得其反。
當然，吃軟爛的食物（比如喝粥），避免生、冷、硬食物刺激，可以讓胃病患者感覺舒服一點，好消化一些。養胃、保護胃也有一定道理，但不要走過頭，一味地“養胃”，這不能吃那不能吃，“忌口”太多導致胃腸不能為身體吸收足夠的營養，營養不充足，反倒不利於胃腸道疾病康復。
事實上，適當（適當這個詞的意思是，不要加重胃痛或胃脹的症狀）吃一些硬的、生的、粗糙的食物對胃腸是有益的鍛鍊。像身體需要鍛鍊一樣，胃也需要鍛鍊。這是因為生理學上有一種現象——胃的“適應性細胞保護作用”，即經常存在的弱刺激可有效地減輕或防止相繼而來的強刺激對胃黏膜的損傷。也就是說，經常給予胃粘膜一些不是很強的刺激，可以把胃鍛鍊得更健康。當然，必須強調適度很重要，不建議忍著脹痛鍛鍊胃。
最重要的是，鍛鍊胃的目的是要攝入充足的營養，避免營養不均衡，所以要攝入粗糧、蔬菜、水果、大豆製品、瘦肉、魚蝦、奶類和雞蛋等富含營養的食物，即使它們不是那麼軟爛，不像喝粥那麼舒服，即使它們有一些刺激性，有點酸甜苦辣，有點生冷硬粗，胃病患者也應該攝入，不要那麼多的忌口，更不要以喝粥為主。不過，要杜絕吃較燙（60℃以上）的食物或飲品（水、茶、咖啡），高溫會損傷食道粘膜和胃粘膜，誘發炎症，並增加患胃癌的風險。愛吃燙食也容易導致肥胖。
總而言之，把你的食譜搭配得更加多樣、均衡一些吧，長期喝粥養胃不是好主意。
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