這是一道超級簡單的菜，但是味道卻震撼，造型也漂亮，適合宴客。是長三角這邊的特色菜。味道鮮香濃郁，清爽不油膩。尤其適合新手，來了客人也完全不用擔心了。
主料
鹹肉適量，豆腐皮適量
輔料
青蒜適量，薑片適量，蒜適量，幹辣椒適量
配料
蒸魚豉油適量，雞精適量
鹹肉蒸百葉的做法步驟
1、原料圖如圖所示。
2、鹹肉切片焯水，豆腐皮切絲焯水，姜切絲 蒜拍碎，幹辣椒切圈。青蒜切末。
3、鍋裡放油炒香蒜末幹辣椒放半茶匙雞精炒勻備用。
4、豆腐皮上鋪薑絲。
5、鹹肉碼放在上面。
6、炒好的蒜碎辣椒碎放上面。澆上一湯匙蒸魚豉油。
7、上鍋蒸30分鐘。
8、撒上青蒜碎即可。
小竅門
1，鹹肉很鹹，又放了蒸魚豉油，所以不用放鹽了。
2，先焯豆皮再焯鹹肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。沒長蒜薹的時候。
4，有客人的時候，可以和蒸菜時間差不多的一起蒸，這個蒸久點也沒事的。可以和蒸排骨，蒸雞之類的一起蒸。