中午一個人吃飯，最近胃不舒服，不敢吃大魚大肉，炒個青菜杏鮑菇，加了幾個蝦乾，口感清爽鮮美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米飯和一盤小炒足矣……
杏鮑菇蝦乾青菜小炒的用料
青菜3顆 杏鮑菇200克 海蝦乾10個 蒜3瓣蠔油10克 花生油10克 鹽1克 雞精1克 花椒粉1克 芝麻油3克
杏鮑菇蝦乾青菜小炒的做法
步驟1
首先把食材備齊。
步驟2
把蝦乾用溫水浸泡半小時。
步驟3
青菜摘洗乾淨後，用刀切段，大蒜去皮後切碎，杏鮑菇切片後再改一下花刀。
步驟4
鍋燒熱後倒入花生油燒熱，放入蒜末爆出香味。
步驟5
放入浸泡好的蝦乾，小火慢慢煎出蝦油。
步驟6
這個時候加入蠔油調味調色。
步驟7
再放入花椒粉增加口感。
步驟8
放入杏鮑菇大火翻炒至均勻變軟。
步驟9
加入鹽調味。
步驟10
再加入雞精調味。
步驟11
大火翻炒均勻後，加入芹菜莖，繼續大火快速翻炒至變色。
步驟12
這個時候加入青菜葉，繼續大火翻炒片刻。
步驟13
看見青菜斷生變色，淋上芝麻油即可關火。
步驟14
鮮香味濃郁的青菜蝦乾杏鮑菇出鍋咯。
步驟15
營養豐富又好吃，搭配一碗米飯超滿足。
步驟16
成品一
杏鮑菇蝦乾青菜小炒的烹飪技巧
此小炒在烹飪過程中，一定要全程大火，青菜的莖和葉也要分開烹飪，這樣炒出來的菜賣相好，營養也不會流失喲……