時間真快,一下子就迎來了冬天的第一節氣,立冬。立冬意味著進入寒冷的季節,人們在飲食方面則更傾向進食可以驅寒的食物。南北方立冬吃的食物各不相同,比如北方喜歡吃水餃,南方人則講究熱補,閩南人則會吃雞鴨魚肉,比如薑母鴨,番鴨湯,四物湯等等。所以接下來跟大家分享幾道適合冬天喝的家常湯,大家可以學起來,一天一道,家人喝不膩,做法簡單還很美味呢。
【羅宋湯】
推薦語:冬季應多吃溫補肉食動物,牛肉、羊肉等就是很好的選擇,牛肉要怎麼煮孩子更喜歡吃,試試這搭配蔬菜湯底的羅宋湯,湯底鮮美營養,牛肉軟爛易入口,大人孩子都喜歡。
食材清單:牛肉,胡蘿蔔,土豆,西紅柿、洋蔥、薑絲、香蔥、黃油
製作過程:
西紅柿底部切十字刀,撕掉外皮,切丁備用;土豆洋蔥等食材切丁備用;將牛肉切成細丁,放入冷水鍋中,加點料酒和生薑焯燙,去除浮沫再清洗乾淨;鍋中放入黃油,將洋蔥炒至變軟,再將西紅柿煸炒出汁,最後把牛肉等食材倒入一起煸炒均勻;可加點鹽和生抽提味。最後把食材倒入燉鍋中,慢燉2個小時以上即可。【山藥肉丸子湯】
推薦語:豬肉除了炒菜之外,用於燉湯也是非常好的。瘦肉用於燉湯,滋補不上火,四季養生都適宜,又加了點山藥和玉米,使得湯底更加鮮甜好喝,清淡又不油膩。
食材清單:豬瘦肉(豬裡脊),山藥,玉米、薑片,蔥沫,枸杞,鹽
製作過程:
將山藥切薄片放入鹽水中浸泡,以免氧化變黑;玉米切小塊備用;裡脊肉用刀剁成泥,亦或是料理機攪成泥;將肉丸搓成一顆顆小圓子,放入燉鍋中,煮沸後可將表面浮沫除去;加一點點鹽,薑片和枸杞,慢燉1個小時左右;最後放入點蔥沫提味即可,無需其他調味。【瘦肉燉蛋湯】
推薦語:這道瘦肉燉蛋湯從小喝到大,小時候經常生病感冒,媽媽就會經常燉這個湯給我們補身體,現在我經常燉給孩子喝。關鍵其做法簡單,把食材放入燉鍋中燉就可以了,湯底喝起來很滋補美味。
食材清單:裡脊肉、雞蛋、鹽、枸杞、黨參、生薑片
【海蠣豆腐湯】:
推薦語:身處沿海,家裡隔三差五都要買一次海蠣,用來煮米粉,炒線面亦或是煮湯都是很鮮甜。而與海蠣最搭配就是豆腐了,這道家常經典海蠣豆腐湯,幾乎每個禮拜都要煮一次。
食材清單:新鮮海蠣、嫩豆腐、地瓜粉、香蔥、生薑、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、生抽
製作過程:
【清淡蘿蔔湯】
推薦語:冬吃蘿蔔夏吃薑,冬天的蘿蔔又便宜又好吃,南北方吃蘿蔔想必各不相同。閩南人喜歡用蘿蔔煮湯,加點花蛤和閩南特色魚羹亦或是肉丸子,湯底鮮甜,好喝不油膩,隔三差五都要煮一次。
食材清單:白蘿蔔、花蛤(文蛤也是可以的)、魚羹、薑片、蔥
以上就是77姐姐跟大家分享的5道家常湯,做法很家常,一點也不花俏,特別適合日常給家人煮。5道湯,一天一道喝不膩哦,趕緊收藏起來,做給家人喝哦。