繼花總的《杯子的秘密》之後，五星級酒店的衛生亂象讓人難以忍受，而近日又有新聞爆出，日銷40萬份的外賣的生產過程更是充滿著“潛規則” ！
在合肥的一家大型食品廠中，就專門生產著外賣專用的料理包。他們的牛肉原料以相當低的價格買入，囤貨近十頓，沒有專業的速凍櫃，工人更是將掉落到地上的肉直接撿起來再醃製。這些肉有些甚至都已經放了一年多了。據相關人員闡述，為了改變“牛肉因存放不當、存放過久，以致根本不能再吃的問題”，他們會將大豆蛋白注射在牛肉中以增重，調整肉質，改善味道，並且製作的工作人員自己也表示，自己看的都不想吃。
大豆蛋白是無辜的嗎，為什麼會用大豆蛋白來掩蓋廉價成本的氣味？
其實，大豆蛋白早在零幾年已廣泛應用於食品行業中，尤其是肉製品，一是大豆營養價值高，可代替部分動物蛋白；二是以蛋白質含量計，大豆蛋白製品是最便宜的蛋白質。所以，大豆蛋白應用在肉製品中能滿足消費者對產品價格和質量的雙重要求。
將大豆蛋白添加到肉製品中，可促進脂肪、水的吸收。脂肪是肉製品中重要的組分，沒有脂肪，肉製品易變得堅硬和失去其本來應有的風味，而通過添加大豆蛋白，將瘦肉和肥肉有機結合起來，可減少脂肪的用量。在西式火腿類製品中也常加入大豆蛋白以提高其出品率，增加蛋白質的含量，並賦予產品以良好的組織形態。
然而，雖然大豆中富含有鈣、鋅等礦物質元素，但其缺乏維生素D、維生素B12等，並不能完全取代肉類給予人體的營養。該廠用注射大豆蛋白的方式掩蓋其“廉價本質”，更屬欺騙消費者的行為！
冷凍系統不完善，吃到肚子裡的肉對人體有什麼影響？
正規的冷凍操作應該是將食物放在零下18度迅速低溫儲存。這種快速把食物溫度降低到遠遠低於水的凝固點的好處是：能夠形成較小的冰晶體，從而大大降低對動物細胞的機械性破壞，最大程度的保證食物的原汁原味。另外由於低溫儲存，微生物的存貨也會受到限制。如果儲存時間較短，則肉類中主要為人體提供的蛋白質與礦物質兩大營養元素變化不大，但如若儲存時間過久，則會導致脂肪氧化，蛋白質質地變差，維生素含量降低，肉質整體品質下降。
但該食品廠卻連專業的冷凍庫都缺乏，更甭談商品的冷鏈運輸等會大大消耗成本的問題，其衛生程度可想而知！用這樣的料理包做出來的外賣煲仔飯，您還敢吃嗎？