用味蕾劃分地圖,每個城市都是一道菜。
菠蘿油藏著香港豬麥兜心中關於爸爸的記憶故事;《請回答1988》裡,德善的青春,穿梭在下課後的一碗韓式拉麵中;而對於《外來媳婦本地郎》的二哥來說,“姜蔥雞”是他店裡雷打不動的招牌菜式……若說起“成都”,則有一種味道不得不提——
創立於1993年,分店開遍全國
在成都小吃推薦中名列前茅的
超人氣網紅美食店廖記棒棒雞
憑著著一口獨特的麻辣鮮香
不僅俘獲了幾千萬吃貨的味蕾
連徐嬌、莫文蔚、劉嘉玲、謝娜
等一眾大牌明星都拜倒在它石榴裙下
這一次,廖雞棒棒雞在廣州再開分店
帶著濃郁的巴蜀風情席捲廣州中華廣場
現在到店註冊成為會員
充值還能享受優惠哦
到店註冊成為會員
享受儲值卡充¥200贈送¥20優惠
究竟這隻川蜀“雞”有什麼獨門秘笈?竟然在嘴巴比阿嶽還嚴格的廣州也能俘獲一大票粉絲?
說起廖記棒棒雞的招牌,正是成都涼菜界的扛把子——棒棒雞!
“棒棒”二字指的是雞肉煮熟後,用木棒將其捶松再食用。作為川味涼菜中的扛把子,棒棒雞味型屬於“怪味”:麻、辣、酸、甜、鮮、鹹、香全部味道一應俱全。
光有雞還不夠,紅油才是它的好盆友。滿滿一盆的棒棒雞,拌上一大勺鮮紅透亮的紅油,這一口下去,辣得刺激!香得巴適!
棒棒雞的選料要求,堪稱“雞界”的維多利亞大秀!僅選取來自大山的身型挺拔的農家土雞、體重須在1-2.8KG之間、小趾要大於1CM……條件那麼嚴格,雞兒們稍不注意身材管理就會被無情KO!
處理選料,食材貯存也有講究!食材每天從成都空運限量而來,專業技術冷凍保存,一般下午就能賣完,絕不隔夜~選料和製作都這麼嚴格的棒棒雞,僅售¥56.8/斤,價格可以說是很良心。
雖說雞是“棒棒雞”當之無愧的主角,但“紅油”才是這道菜的靈魂。廖記紅油採用傳統工藝壓榨,選用優質的朝天椒和菜籽油精心熬製,香辣而不燥,讓人滿口留香,回味無窮!
不要以為棒棒雞隻有雞而已!經過多年開發,“廖記棒棒雞”的家族成員已經擴充為三大門派:串串系列、經典拌菜、秘製滷香,合計40+款超人氣美味,選擇多到你懵查查!
香辣豬蹄
滷製的豬蹄皮Q肉嫩,醬汁扣進皮肉之中,絲絲入味,完美滿足食肉獸的需求。
一大隻拿在手裡,醬汁閃著紅潤的色澤,全是大口吃肉的滿足!
不想弄髒手的朋友們也不用擔心,可以讓店員幫你將豬蹄切碎,每一塊都是大小適中,皮肉分明,做一個精緻的吃豬蹄少女不是夢!
17款秘製滷香
香辣鴨頭、霸王鎖骨、香辣翅中、霸王鴨掌、霸王鵝翅、油滷藕……合計17款的秘製滷香,款款精緻,光是把他們的名字唸完就已經夠費心思。
大部分滷香產品都是稱重計價(香辣鴨頭按個計價),葷素都有價格不一,想吃多少拿多少,豐儉由人。
紙杯藤椒串串
要說巴蜀街頭美味大哥大,串串當之無愧!在廖記棒棒雞,十幾種挑花眼的藤椒串串滿盆送上!
乾淨的櫥窗裡全都是散發著誘人藤椒香氣的串串,簡直讓人收不住口水!串串的價格介乎¥2.5-¥5之間,好吃又不貴!
拿一個大紙杯親手上陣挑選,一串一串想吃什麼隨便拿,光是選擇的過程就可以給人帶來無限快感!
串串雙重奏
手持紙杯 親自上陣
浸過紅油 天長地久
別看這一鍋秘製紅油好像辣得很可怕,實際它的作用是“增香不加辣”,缺了這一步,味道才是真的大打折扣!
涮過紅油的無骨雞爪脆爽無比,藕片麻辣清脆,黑白毛肚吃了一秒回魂,肚子裡的饞蟲分分鐘被勾出!關鍵是麻辣味絲絲入扣,那叫一個過癮!
因為是紙杯裝,不管是午休加餐還是逛街零嘴,隨時隨地想吃就吃,非常方便!
一口麻辣鮮香的滋味
帶著我們瞬間穿越時空
廣州的筍友們不出羊城
就能一嘗正宗的巴蜀街頭味
接下來,地址MARK住!
逛街看戲的間隙
不妨來中華廣場,給舌尖給生活
來點恰到好處的刺激啊!
地址
中山三路中華廣場負一樓
流行前線商業街
(麥當勞對面)