之前薇小廚教大家做了一道“山藥猴頭菇養胃湯”，沒想到炸出了一大波“胃不好”、“想養胃”的小夥伴。
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應大家的要求，今天就來分享一道製作簡單的「山藥養胃甜湯」↓↓↓
為什麼總說“山藥”養胃呢，這與它的營養成分有關：
- 山藥中的澱粉消化酶能刺激胃腸道蠕動，增強小腸的吸收功能，從而幫助消化。[1]
- 山藥富含多糖，而多糖有保護胃黏膜的作用。[2]
為了讓養胃健脾的效果更好，薇小廚還搭配了潤肺養胃的銀耳[3]，以及健脾的白扁豆。無論是經常消化不好、吸收差，還是隻想日常養胃的小夥伴，都適合喝~
薇小廚今天再教大家幾個小技巧，可以大大縮短製作時間，口感卻提升了，方便那些怕麻煩的小夥伴~
山藥1根、銀耳10克、白扁豆20克
枸杞5克、冰糖適量
p.s.以上食材量為2~3人份
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1、先將白扁豆洗淨，提前浸泡一個晚上，
使豆子更容易煮爛煮熟。
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2、銀耳提前用清水泡發，並撕成小朵，
這樣銀耳更容易出膠。
山藥去皮、切片。
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3、將銀耳、山藥、白扁豆、清水倒入湯鍋。
煮至銀耳出膠，山藥、白扁豆爛熟。
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4、出鍋前加入枸杞，以及冰糖調味。
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山藥銀耳扁豆羹
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作用：健脾和胃，適合日常養胃食用。
注意：腹脹時、2歲以下嬰幼兒不宜食用。糖尿病患者少量食用（而且不要加入冰糖）。
喝完這道湯，薇小廚不禁感慨：山藥，真的是一種包容性很強的食材啊~與肉類煲湯，鹹香軟糯；與銀耳煮成甜湯，吃起來清甜綿軟，又是另一番滋味~
特別是趁著熱乎來一碗，每一口都詮釋著“滋潤”二字。一碗下肚，整個胃都舒舒服服。
山藥雖好，但想要吃得更健康，還要注意這幾點↓↓↓
「 山藥 」小百科
山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經，有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶等作用。[4]適合脾胃虛弱、消化差；肺虛久咳；腎虛的人群食用。
那麼，每天適合吃多少山藥？根據中國居民膳食指南（2016版）：每人每天薯類食用量為50~100克。
特別是以下人群，不適合大量食用山藥：
- 糖尿病患者：如果吃了山藥，就要減少主食的攝入，否則同樣會引起血糖不穩。
- 長期便秘者：山藥含澱粉多，還有收澀的作用，所以便秘嚴重者不要大量食用。
另外，山藥皮和黏液中的相關成分，接觸後會令人“發癢”。所以建議戴手套處理山藥，如果已經出現發癢情況，可以塗抹食醋緩解。
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本期食譜提供
*小薇特別提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質不同，請酌情適量食用哦~
參考文獻：
[1] 提璐璐.山藥的藥理作用及保健功能的研究進展[J].醫藥前沿,2017(32)
[2] 慎曉飛,王丹丹,宋俊傑等.山藥多糖藥理應用研究進展[J].世界最新醫學信息文摘,2018,v.18(24):120-122.
[3] 白木耳，中國醫藥信息查詢平臺
[4] 山藥，中國醫藥信息查詢平臺
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