俗話說“南粥北面”，粥對於中國人來說，不僅是營養與美味的象徵，還是中國傳統飲食中一個具有代表性的食物，它也體現了飲食文化的傳承。因此，中國人愛喝粥，而且還自然而然地將“喝粥”與“養生”聯繫在了一起。
如今，大部分都認為，喝粥不但能夠養生更能夠養胃，是一種非常健康營養的食品。那麼，喝粥究竟是不是真能夠養胃？今天我們就一起來談談喝粥的事吧！
喝粥養胃嗎？
粥屬於流質食物，不需要經過大量咀嚼與胃部蠕動即可快速進入小腸，分解為萄萄糖，並被人體吸收利用，這樣就能夠大大降低胃腸負擔。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，從這個角度講，喝粥確實“養胃”。
但是需要注意的是，容易出現胃反酸或是胃食管反流患者的話，喝粥就不太合適了。專家解釋，粥類食物容易消化，但因為是流質，容易導致反流，連同胃酸一起反的話，就容易產生反酸的感覺。對反流的患者，進食過多流質的食物是不太建議的，而應該進食半流質或固體食物，以免傷及食道。另外，胃酸分泌過多的消化性潰瘍患者也應當減少喝粥的頻率，以免刺激胃部導致過多分泌胃酸，加重病情。
所以，喝粥養胃並不是適合所有人的方式。
喝粥營養嗎?
過去人們認為熬得稀爛的白米粥，是最營養的食物之一，尤其是浮於粥面上的那一層糊更是精華中的精華。但實際上，如今用精白米熬製的白米粥，其營養價值可能遠遠不如用糙米熬製的米粥。
專家指出，僅僅喝白米粥，營養價值非常有限。而且喝白米粥遠遠不足以支撐人一天活動所需要的營養。但如果將粥的材料進行巧妙的搭配和處理，增加雜豆類、其他穀類或者薯類，這樣就能極大地豐富一碗粥，這其中所能含有的營養素也會更加豐富，再搭配以一定的蔬菜、肉類進食，營養攝入就會更加充分和全面。因此，喝粥能不能補充營養因熬粥的材料而異。
想要喝健康粥，怎麼喝才好？
粥由於消化吸收速度快，因此在喝完粥之後，血糖反應激烈，對於糖尿病患者來說，血糖控制可能會產生不良影響，因此有說法認為，糖尿病患者不宜喝粥。但其實這種說法也並非絕對，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能適當喝粥。
專家認為，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必須在熬粥時使用燕麥、大麥、糙米等血糖反應較低的食材，這樣不但血糖反應放緩，還能夠補充足夠的膳食纖維和其他營養素，飽腹感也更強，能夠更好地控制進食量。因此在熬粥的時候，不妨多多嘗試花樣百出的食材搭配，將粥喝得更美味，也更健康。
