早餐多給孩子喝牛奶，吃雞蛋和三明治，不要喝粥……這兩天，張文宏醫生的這一建議引爆網絡。支持反對的都不少，甚至還扯到了崇洋媚外上，多少讓人有些始料未及。
“要想身體好，早餐要吃好。”吃什麼好值得討論，但亂扣帽子就跑偏了。要看到，張文宏醫生的建議，基於的是疫情防控的特殊背景。這一時期，小孩子必須注意補充營養，特別是蛋白質以增強抵抗力。可我們習以為常的粥類食品，主要提供的是碳水化合物，這才有了“多喝牛奶少喝粥”之說。平心而論，這條基於專業知識作出的科學判斷，本不應招致這般非議。而且，這些年中國人的日子越來越好，飲食結構其實一直在變，這會兒為粥急了，不是借題發揮，就是少見多怪。
但這場輿論風波，的確照見了飲食習慣與營養科學之間的不少反差。比如，據專業人士介紹，湯其實沒那麼有營養，喝骨頭湯不僅不能補鈣，而且煲的時間越長嘌呤含量越高。可對於這些專業建議，很多人往往習慣拿“這是我們的傳統”“老一輩人都是這麼過來的”等來駁斥。可以說，破除一些錯誤飲食認知並不容易，也正因此才需要權威專家站出來適時提醒一些有悖“常識”的大實話。畢竟在“吃什麼好”的問題上，最終還是理性、科學說了算。
民以食為天。吃什麼、怎麼吃，不光影響著每個人的健康，更是一代代人體質強魄與否的關鍵。正所謂“有強健的個體，才有強勁的國家”，在這方面，日本的探索可資參考。古時候，酷愛米飯的日本人，將吃肉視為一大禁忌。這種飲食結構畸形帶來了很多直觀問題，比如身材矮小、戰力不足等。明治維新時，政府自上而下發起“倡導食肉運動”，試圖通過改善飲食習慣以自強。直到現在，日本仍然十分注重關於飲食的教育，更通過法律手段保障食育計劃的推行。近些年，我國也越來越重視“舌尖上的教育”，不少地方陸續推動食育進入幼兒園以及中小學課堂，培養學生良好的飲食習慣，還有人大代表提出了設立食育課的建議。
別小看一句“早餐吃什麼”，小分歧背後是大問題。反思一些習焉不察的飲食習慣，重視日常的飲食教育，這恐怕是需要我們長遠思考的課題。
來源：北京日報客戶端
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