復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏醫生成為了網友們心中的“硬核”醫生。很多人認識張文宏，還是來源於一個視頻，在網上被瘋傳，他接受記者採訪時說：“黨員的口號你平時喊喊可以，但這個時候，我不管你有什麼想法，對不起，現在你馬上給我上去，不管你同意或不同意，都得上去。沒有討價還價，必須得上去。”這一番話之後，大家紛紛為張文宏叫好，“網紅醫生”的名聲不脛而走。
就近期張文宏鼓勵大家多喝牛奶、少吃粥引發的爭議，張文宏用實際案例作出回應。他表示，上海的輸入性病例中，營養良好的年輕人都沒有轉為重症，但一些國外打工回來的人，在路上沒吃好、沒喝好，整體的營養狀況非常差，因此病情發展較快。基於這一點，張文宏認為，充足的營養對控制疾病進展極為重要。“如果有足夠的身體資本和免疫力資本就可以扛過去。”張文宏說，營養成分通常分三種：蛋白質、脂肪、糖。在這次抗疫中，蛋白質是第一位的，因此他推薦大家多吃雞蛋和牛奶。
某權威媒體評論：中國學生體質健康調研組，分析了1979年至2000年16個省市，7至17歲學生身高、體重、胸圍等多項指標後，得出的結論：這20年來，中國城市男、女生的身高分別增長了6.2釐米和4.8釐米，農村男、女生的身高分別增長7.5和6.1釐米。這個速度遠遠超過世界平均水平，已經接近日本經濟高速發展的二十世紀六七十年代。
媒體接著評論：青少年身高、體重指標上的快速增長，與中國人吃肉、吃蛋是發生在同一時期的。營養狀況的充分改善，使中國的人口素質大大提高。可見，所謂喝粥的“傳統”背後是民族的千年飢餓記憶。早餐不要吃粥，意味著中國人告別了飢餓的歷史，迎來了豐衣足食的現代生活。這才是樸素的愛國主義。
張文宏：孩子早上別吃粥#不喝牛奶，不吃雞蛋，不吃三明治這三樣，不許上學，這真是張文宏教授的建議？孩子早上不許吃粥，一定吃這3樣，不吃就不上學，這個是不是太絕對了？不是牛奶商的廣告吧？仔細看了看，原來是在4月15日的視頻講座上，張文宏教授：“我跟你們講，現在的孩子早上只能吃雞蛋、牛奶，還有高營養的三明治這些都可以吃，他不吃不行，你說非要吃，不吃不上學。絕不要給吃垃圾食品，一定要吃高營養，高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學，早上不許喝粥。”確實，牛奶雞蛋含有高蛋白，營養豐富。工作。“二戰”以後，日本政府提出了“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，日本戰後的一代人，14歲的孩子身高增長了 10釐米，人均壽命增加了20多歲。1943年，美國通過相關法令，撥專款開展學生飲用奶計劃；上世紀50年代，美國政府又提出“三杯奶運動”，倡導國民每餐一杯奶，解決了當時美國人普遍缺鈣的問題。
但是，早餐還要追求多樣化，吃的更好一些。通過合理的早餐搭配，不但能保障身體對營養的吸收，而且合理的早餐搭配，可以提高身體免疫力，保障精神飽滿，遠離很多疾病。早吃好，午吃飽，晚吃少。這一飲食原則，被鍾南山鍾老院士多次強調。鍾南山院士在參加廣州美食節的“美食與健康養生”論壇上，分享了他的早餐有兩顆橙子、一碗紅豆粥、一塊加了奶酪的麵包、雞蛋、牛奶麥片，這份早餐不但營養豐富，分量也是很大的，鍾老強調，早餐一定要吃好，這樣一整天才有精神。
