人們生活用的各種作物各有各的用途。小米就是人們生活中常用的粗糧，它雖排在粗糧之列，但是它的營養不亞於一般的細糧。它的成分有碳水化合物，蛋白質，脂肪，脂肪酸，氨基酸，礦物質等，組成成分多樣，營養成分均衡，是人類生長生活的食物來源，特別對於嬰幼兒健康成長有益無害。因此，小米是月子母親首選食物。
小米的前身是穀子，穀子屬於草性植物，生長環境潑辣，一般地塊就可以，耐乾旱，幼苗時，眼看乾旱枯死了，下點雨後又恢復過來了。具有很強的生存適應能力。有一米左右的高度，果穗成圓筒狀，長度二十到四十五公分左右，果粒微小，直徑在二三毫米左右。喜歡土肥，不宜太澇。管理簡單，整個生長過程不需要農藥，如果有土肥，風調雨順的年景畝產過千斤沒問題。，唯一就是快要成熟時麻雀餐食，成百上千的一來一大群，著實讓谷農們頭疼
不已。
穀子也有多種，有黏穀子，飯穀子，還有紅黍穀子等，不同的穀子有不同屬性，食用時有不同的方法。
穀子去了殼就是小米，一般的小米成黃色，微白色，紅色。黃色居多。小米的食用種類多種多樣。最常見的是熬粥，粥中可以摻雜其他食材，比如雜糧豆子，紅棗，銀耳等，根據各自的喜好隨意做，不僅養胃益腎，健脾養顏，增強體質。過去老人們常常做成，米煎餅，米卷子，米乾飯，米麵，年糕等。回想起來，真有點口水氾濫了。
把小米淘好，放鍋裡做到八成熟時放一邊，把豆角或其他蔬菜準備好，做好煎炒時把八成熟的米飯蓋在上面，然後用小火慢慢做熟，將菜飯攪拌均勻，馨香飄逸，濃濃美味，狠狠地吃上兩碗，保準一整天不待餓的。那東西結實，抗餓。
把麵粉發酵好，把八成熟的米飯放在裡邊，用力揉搓均勻，不能太溼，要讓它成散面狀放在大鍋的篳子上，用大火蒸出來。用刀像割大豆腐一樣割成大塊兒。食用時再用刀割成小塊兒，這就是米麵，香味濃郁，飄香四溢。
小米食品的做法比較講究，一旦沒準備好，不但沒香味不好吃，關鍵是做不成，米煎餅好吃，但做起來比較麻煩，經常鏊子不起，煎餅弄不成塊兒。
小米是人們生活中營養價值很高的食物，適當的多吃點小米是有益無害的。
