椒香嫩牛肉
做法：1.黃牛元寶肉（即坐臀肉）400克洗淨後切成片
2.牛肉片放入盆內，加入蔥姜水沒過表面，浸泡15分鐘，撈出吸乾水分，加入鹽、胡椒粉各4克，雞汁1克，味精2克，啤酒12克，雞蛋清、生粉各10克上漿，封少許色拉油，入冰箱冷藏30分鐘。
3..鍋內放入色拉油800克，燒至四成熱時，放入牛肉片小火滑油，撈出控油。
4.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入幹辣椒絲20克、蔥白絲10克、鮮花椒8克、香菜梗5克爆香，下入牛肉片，倒入辣椒粉、孜然粒各6克，熟白芝麻10克，大火翻炒均勻，出鍋放入燒燙的石板上。
香烤雞翅
材料：雞翅8個，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1茶匙，大蒜2瓣，姜粉少許，黑胡椒粉適量，蜂蜜適量
做法：1.雞翅洗淨，背面用刀切幾下，正面用牙籤扎小眼方便入味兒
2.放入生抽，蠔油，鹽
3.蒜末，姜粉和黑胡椒粉用手抓拌均勻
4.裝入保鮮袋最少醃製半個小時以上，中途用手揉揉袋子讓調料更入味兒
5.把醃好的雞翅擺放在烤網上
6.烤箱200度預熱五分鐘，中層烤三十分鐘
7.烤十分鐘的時候取出雞翅，均勻的刷上蜂蜜，繼續烤十分鐘。（廚房的燈光太暗了，照出來的顏色也黑，實際還是不錯的。）
8.再取出雞翅翻面刷上蜂蜜，再入烤箱烤十分鐘，全程一共烤三十分鐘
9.上面可以撒一些孜然，芝麻和辣椒麵
豉油鮮蝦韭菜丸
材料：蝦250g、豬肉50g、韭菜30g，蒸魚豉油2勺、辣椒油1大勺、澱粉30g，料酒少許、食鹽3g、胡椒粉少許。
做法：
1、將蝦先用牙籤扎進蝦背的第二節將蝦線挑出來，然後去掉蝦頭、剝去蝦殼。
2、將剝出的蝦仁剁成蝦泥，可以留出1/3剁成有點顆粒的蝦泥。
3、將肥肉剁成細膩的泥狀放入蝦泥碗中，放入少許鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉，朝一個方向攪打上勁。
4、將韭菜切成細末放入蝦泥中，還是朝著原來的方向攪打，直到蝦泥和韭菜末完全攪拌到一起。
5、將鍋中放水燒熱，不要翻滾，然後改小火，將蝦泥擠成丸子直接下到鍋裡，全部下完後，開中火，煮幾分鐘後撈出放入盤中。
6、澆入蒸魚豉油，然後將紅油用飯勺在火上燒熱澆到丸子上即可。
