春節馬上就到了，時光的車輪又留下了一道深深的印痕，學做年夜飯，用一場盛宴開啟紅紅火火的新年吧！過年少不了吃魚，學一道孔雀開屏魚，祝福家人喜慶祥和，而且鮮美的味道，絕對能讓大家讚不絕口！
【孔雀開屏魚】
食材
鱸魚1條、姜5片、大蔥1根、小紅辣椒3個、杭椒1個、胡蘿蔔適量、鹽1小勺、料酒半湯勺、蒸魚豉油3勺 食用油
做法
1. 鱸魚去磷、內臟洗淨瀝乾水分
2. 切去魚頭，用刀從魚背往魚腹切，注意魚腹不要切斷，魚尾影響美觀，也可以直接切掉
3. 加入鹽、料酒抓勻醃製15分鐘
4. 杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿蔔切菱形
5. 杭椒和紅辣椒切小圈，胡蘿蔔切菱形
6. 醃好的魚放盤子擺出孔雀的造型，魚頭豎在中間，魚尾塞在魚頭裡面
7. 擺上胡蘿蔔片和辣椒裝飾
8. 鍋裡水燒開，放入鍋中大火蒸6分鐘，燜2分鐘出鍋
倒掉一些蒸出來的水分，淋上蒸魚豉油
9. 鍋裡再燒2勺熱油
10. 澆在魚身上，香味四溢~
這超高顏值的魚，看著就香！
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