年夜飯！我們的海參我們來做主！
年夜飯，通常指的是除夕之夜的晚飯！是一年之中，年末最重要的一頓晚餐。
既然重要就要在食材的選擇上下功夫，今天我就給大家介紹兩種簡單的海參年夜飯，您可以在家人面前施展一下小廚藝，都超級簡單！
蔥油海參
原料：
海參、蔥白、蔥油、蔥薑末、料酒等。
做法：
1、準備發好的海參或者即食海參。
2、蔥白切段。
3、起油鍋燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
4、鍋裡放入一點蔥油，爆香蔥薑末，加入海參，加入一點清湯，依次加入食鹽、料酒、醬油和一點白糖。
5、燒開後微火煨2分鐘。
6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
肉末海參
原料：
發好的海參、肉末、花生油、耗油、醬油等。
做法：
1、熱鍋下油，放入少許蔥薑末熗鍋。
2、放入牛肉末，翻炒出香味。
3、加入醬油和味極鮮炒香，再加入高湯，蔥薑末，鹽炒勻燒開。
4、放入海參，蓋鍋蓋用小火燉幾分鐘。
5、海參單獨盛出來，剩餘的湯中加水澱粉勾芡，再加耗油炒勻。
6、將湯汁澆到海參上即可。
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