涼拌牛肉
食材：牛肉、香菜、姜、大蒜、幹辣椒、生抽、蒸魚豉油、醋、白糖、料酒、八角、桂皮、香葉。
做法：
1、牛肉選擇牛腱子肉，然後洗淨；姜蒜幹辣椒洗淨切末；香菜洗淨切段備用。
2、鍋中放入適量的水，加入料酒，八角，桂皮，香葉，薑片大火煮開，血沫撇淨，轉小火煮一個小時關火。
3、撈出放涼，然後切成薄片放入大碗中。
4、調汁：白糖，醋，生抽，蒸魚豉油，少許涼開水放入碗中拌勻。
5、鍋中放入少許油，把蒜，幹辣椒爆香，倒入調好的料汁中拌勻。
6.將兌好的汁淋入切好的牛肉裡面拌勻，撒上香菜即可。
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