“蛋炒飯”先炒雞蛋還是米飯，大廚：都不對，加一勺它比肉還香！雞蛋炒米飯是一道常做的美食，不但做法簡單，味道也非常好，更是懶人們喜歡的，只要家裡有剩的米飯，就能做出一鍋香噴噴的雞蛋炒飯來，雞蛋炒飯說起來簡單，但每個人的做法卻不一樣，當然炒出來的味道也是不同的，在炒雞蛋炒飯的時候，有的朋友喜歡先炒雞蛋，有的朋友喜歡先炒米飯，其實兩種方法都是可以的，先炒雞蛋做出來的炒飯會香一些，先炒米飯炒出來的雞蛋炒飯也好吃，因為米飯外面都裹上了一層雞蛋液，無論哪一種做法，在做炒飯的時候加一勺它，又香又好吃，一起來看看吧！
首先準備好雞蛋，雞蛋最好是土雞蛋，因為土雞蛋炒出來的顏色會更金黃一些，當然也會好吃一些，在買雞蛋的時候也要注意挑選新鮮的雞蛋，首先看雞蛋的外殼，外殼一定不能有破損的，然後就是看雞蛋殼的顏色，沒有一些點點的雞蛋會新鮮一些，然後就是搖晃雞蛋，搖晃的時候不會盪來盪去的，就是新鮮的雞蛋，如果是家裡買了比較久的雞蛋，自己又不知道到底壞沒有壞，就可以拿一杯水，把雞蛋放進水裡，雞蛋沉入水底就是新鮮的，漂浮在水面的雞蛋就不能要了，說明變質了，雞蛋準備好後，把雞蛋打在碗裡，加入鹽調均勻，接下來準備一點蔥花和蔬菜末，讓炒出來的米飯更好看，營養也更豐富一些，食材準備好後，就開始下鍋炒了，鍋里加油，油熱後倒入攪拌均勻的雞蛋。
雞蛋炒香後，然後把炒好的雞蛋搗碎，越碎越好，然後再把米飯倒進鍋裡翻炒均勻，接下來就是加一勺豬油，大家都知道，豬油炒飯非常香，也很好吃，小時候經常用豬油來炒米飯吃，放入豬油後，再把米飯和雞蛋翻炒均勻。
接下來就是放入切好的小蔥和蔬菜末，放小蔥能讓米飯更香，所以在做炒飯的時候，小蔥一定不能少，否則炒出來的炒飯就會不香，小蔥和蔬菜放進鍋裡後，再加入適量的鹽，然後再把所有食材翻炒均勻。
炒均勻後，可以把米飯多炒一會，這樣吃起來就會很香，如果不喜歡吃太脆的米飯，就可以少炒一會，根據自己的口感來，炒好後加入一勺老乾媽辣椒翻炒均勻就可以出鍋了，好吃的一道雞蛋炒飯就做好了。
如果想讓炒飯更豐富更好吃，還可以加入臘肉丁、香腸丁、火腿腸丁、香菇丁等，一道簡單的美食有著不簡單的味道，比吃肉還香，你都是怎麼炒的呢！
