還記得謝採筏寫的“我真想見見海的女兒， 但每次都沒找著。 今天總算不壞， 撈到了她的飄帶”。賦予海帶多麼美好的比喻，多美！如果不是海邊人，平時吃海帶只能吃幹海帶或者壓縮海帶了。我們這個季節正好新鮮海帶下來的，1元一斤，一大長海帶3元就能買回家！
海帶是一種富含碘很高的海藻，而且含有膳食纖維﹐而且熱量很低，有利於減肥。作為有著肥沃海區，盛產海帶的遼東人，我對海帶的做法頗有方法，這幾天沒有去市場，就用家裡的壓縮海帶來分享下遼東人們怎麼做的海帶。
涼拌海帶絲
所用食材：一袋壓縮海帶，圓蔥半個，小蔥2顆，一顆，香菜大蒜5瓣，蠔油一勺，糖一勺，雞粉一勺，香油1勺，醋2勺，鹽適量。
第一步：把將圓蔥，香菜，小蔥，大蒜，清洗乾淨後，把圓蔥設成細條，香菜切段，小蔥切成蔥花，蒜變成蒜末備用。
第二步，把壓縮海帶放入溫水中泡發30分鐘，這個時間充分能讓海帶重新吸收水分了。
第三步，把泡發好的海帶放入鍋中煮5分鐘左右就可以了，這個步驟有個技巧，放一勺醋，一點鹽，這個是能讓海帶翠綠的原因，這樣做口感更脆，這也是我的大廚哥哥傳授給我的。
第四步，把焯好的海帶過涼水控幹後放入盆中，把提前切好的小蔥，蒜末，圓蔥段，香菜段放在盆中備用。
第五步，這一步就最重點的，用熱油澆在食材上，這樣能讓蒜味發揮更加的充分，加入蠔油一勺，糖一勺，雞粉一勺，香油1勺，醋1勺，鹽適量。攪拌一下，這道美味的涼拌海帶就做好了。
海帶與綠葉蔬菜相比，其粗蛋白、鈣、鐵的含量均高出幾倍，涼拌海帶是涼拌小菜中特別爽口的一道，主要做法簡單，大人小孩都特別愛吃，而且補充很多的營養，這個比市面買的兒童海苔更有營養，按照這裡的步驟，顏色又好看又爽口，每一個食材都有它的意義，我們善於開發每個食材的魅力，便會享受食材帶給我們的驚喜。在家的你可以試試這道爽口的涼拌海帶哦！
我是阿丹，一個愛廚房，愛美食，愛家人的家庭煮婦！喜歡專注家常美食，每日更新菜譜，期待你的關注，跟你分享家常菜帶來的美好！
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