軟軟的蛋糕夾上奶油和自己喜歡吃的水果，撒上一層糖霜
入口綿軟，吃了一個還想再吃一-個
材料：
低筋粉60克 蛋黃2個 細砂糖20克 香草精5克蛋清2個 細砂糖35克 淡奶油100克 糖粉10克草莓適量
製作方法：
1、蛋清和蛋黃分離，加入白糖和香草精2、用打蛋器輕微打發
3、分離好的蛋清放在打蛋盆裡面，加入白糖4、先高速攪打成魚眼泡的狀態，然後加入1/3的細砂糖。
5、用電動打蛋器攪打至體積增大一-倍，再加入1/3細砂糖。打至溼性發泡的狀態就可以了。
6、打蛋器上可以拉出小彎鉤(如下圖所示)，即為溼性發泡。
7、取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中，用刮刀快速翻拌均勻。
8、篩入低筋麵粉，這個時候篩入是為了防止消泡，採用切拌的手法，切拌至無干粉的狀態
9、切拌好以後倒入剩下的蛋白裡面，切拌均勻，切拌好的麵糊放進裱花袋裡面
10、以畫圈的方式擠到烤盤裡面，預熱好的烤箱190度烤10分鐘取出晾涼
11、奶油打發好以後放在裱花袋裡面
12、擠在蛋糕片上面，放_上草莓，就可以食用啦品品品小貼士
蛋糕的烘烤溫度只是參考，還需要根據自己家的烤箱來調節
水果可以換成自己喜歡的
分享到:
閱讀更多 pangdudu11 的文章
