一、餡料:白糖150克，糖冬瓜90克，白芝麻60克，糯米粉110克，豬油40克，黃油30克
1、制餡:鍋內放200克水、豬油、黃油、白糖以小火煮沸，待白糖融化，加入糖冬瓜，白芝麻，糯米粉攪拌均勻，離火晾涼便成餡。
2、調製麵糰
水油麵皮:麵粉500克 豬油100克 清水220克。
一起揉搓成麵糰，製成水油麵團，蓋上溼布醒發。
油酥麵糰:500克麵粉，豬油250克。一起擦成均勻鬆軟的幹油酥。
二:製作成型
採用小包酥的方法。
將油酥麵糰和水皮面團分別分成大小均勻的劑子，然後油酥包入水油皮。按成圓餅狀，用擀麵杖擀成牛舌形，對疊擀薄。由外向內捲成筒狀。然後包入餡料。放入烤盤，外表劃兩刀。刷上蛋液，撒上芝麻。
烤箱溫度:上火180度，下火210度。烤20分鐘左右即成。
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