蔥椒魚花
材料：草魚1條，土豆粉200克，蔥花、鮮青花椒、小米椒圈各少許。鹽、胡椒粉、料酒、生粉、鮮湯、色拉油各適量。
做法
1、草魚宰殺治淨後，取帶皮淨肉剞上十字花刀，然後改刀成小塊，加鹽、料酒、胡椒粉和生粉碼味待用。
2、把土豆粉下入加有豬油和鹽的沸水鍋裡汆一水，撈出放窩盤裡墊底。
3、鍋裡摻鮮湯燒開，加鹽和味精調好味後，再下魚花煮熟，接著淋少許的溼生粉並勾薄芡，起鍋盛盤中土豆粉上邊。
4、往窩盤裡魚花上撒蔥花、鮮青花椒和小米椒圈，最後淋熱油熗香即成。
東坡繡球
材料：絞肉1/2斤，蝦仁4兩，香菇3朵，荸薺數粒，蛋4個，菜心1/2斤，鹽1小匙，味精，白胡椒粉，麻油各少許，太白粉1大匙，水4大匙。
做法：1、蝦仁抽去腸泥、以鹽抓洗，瀝乾水分、剁成泥狀，香菇泡軟切細末，荸薺拍碎；全與絞肉一同拌勻，加入調味料充分攪拌至有黏性，即為餡。
2、蛋打散，用平底鍋小火煎成蛋皮，切成細絲。
3、肉餡捏成球狀，滾上蛋皮絲，入蒸具中以大火蒸79分鐘。
4、菜心入滾水中氽燙一下，取出漂涼、瀝乾水分，再入油鍋中加少許鹽、味精同炒，盛出、排邊。
5、將蒸出來的湯汁倒於鍋中（若不夠再加水1/2碗）燒開，加少許鹽、味精、胡椒粉調味，再以太白粉水勾芡成薄汁，淋在蛋球上。
酸辣肉丁蘿蔔乾
做法
1、蘿蔔乾提前泡半小時，切成丁。
2、五花肉切成小丁，紅綠小米椒切成丁。
3、五花肉開水燙一下，撈起，瀝乾水。
4、熱鍋涼油，放入薑片，五花肉丁翻炒至金黃略焦。
5、倒入少許黃酒，翻炒一分鐘。
6、倒入紅綠小米椒，翻炒一分鐘。
7、放生抽，少許糖，放入蒜末，小蔥，翻炒一分鐘即可。
平菇炒小白菜
食材： 小白菜、平菇、油、海鮮醬油、鹽
做法：
1、平菇洗淨，撕成小塊；
2、小白菜洗淨，切成小段；
3、起火，鍋中放適量油，油熱後將平菇放入鍋中翻炒至7成熟；
4、隨後加入小白菜一起大火翻炒片刻，加入海鮮醬油和少許鹽即可出鍋。
重慶辣子雞
材料：三黃雞、香蔥、乾紅辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、鹽、白糖
做法：1、整雞處理乾淨後，去頭去爪，剁成約2釐米的小塊；雞塊中倒入料酒和鹽，拌勻後醃20分鐘；
2、幹辣椒剪成小段，蔥切末、薑切片、蒜切片；
3、鍋中油燒熱，待燒6成熱時，倒入雞塊炸，炸至雞塊表面成焦黃，撈出；
4、鍋中留適量底油，先放入花椒炒出香味，再蒜片、薑片爆香；
5、下幹辣椒段炒出麻辣香味，放入香蔥末，倒入炸好的雞塊、烹入紹酒點少許醬油；
6、繼續翻炒，再加入少許白糖，炒勻即可出鍋撒香蔥或熟芝麻。
豆腐乾炒臘肉
材料：臘肉1小塊，豆腐乾適量，青紅尖椒絲、薑絲、蔥花、十三香、紅油豆瓣醬各適量。
做法：1、臘肉提前處理好，豆腐乾隨喜好切一下。
2、炒鍋熱少許油，先放臘肉炒至肥肉透明，然後放青紅尖椒絲、薑絲和蔥花爆香。
3、放豆腐乾，加十三香和紅油豆瓣醬，翻炒半分鐘左右關火出鍋。
冬瓜海帶湯
-材 料-
冬瓜半斤、海帶3兩，胡椒粉1勺、薑末適量，鹽、鮮蔬粉適量
-做 法-
1.冬瓜去皮去瓤，切塊
2.鍋中熱油，炒香薑末
3.將冬瓜和海帶下鍋，炒2分鐘
4.然後加適量清水煮4分鐘
5.出鍋前加入鹽、鮮蔬粉、胡椒粉調味即可
青椒紫蘇魚湯
材料： 魚、紫蘇、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；
做法
1.魚切好了表面稍微抹一點鹽，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫蘇隨便切幾刀。鍋裡放少許油，青椒段和一點兒蒜末入鍋翻炒，青椒會變得很綠，差不多5成熟就可以撈出，備用。
2.還是這個鍋，添一些油，然後魚入鍋稍煎一下。表皮稍稍金黃即可。姜蒜入鍋，在鍋邊上的油裡稍稍爆香，翻的話不要把魚肉翻壞了。
3.鍋裡放水，水的高度要淹沒魚肉，加一點點牛奶，一點點生抽。接著大火燒開，轉中小火蓋上蓋兒煮。
4.水收到你需要的湯汁的量，然後紫蘇和炒好的青椒倒入鍋裡，稍微燜一兩分鐘，試試鹹味不夠加鹽，然後放一點胡椒粉，味精或雞精。完成。
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