在北方，下過雪後意味著氣溫越來越低，天氣越來越冷，尤其是在大城市裡，下班堵了1-2個小時好不容易到了家，又冷又餓又渴，一碗帶湯水的食物下肚，感覺渾身上下的毛孔都被打開了，瞬間喚醒因疲乏和寒冷而失去的活力。
南米北面，北方人對面食情有獨鍾，蒸、煮、煎、炸那是五花八門，而湯麵，一碗熱騰騰的面既簡單方便，又好吃，特別受北方朋友的歡迎。
小時候住在姥姥家，記得那會物資沒有現在這樣豐富，一到冬天不是想吃什麼就吃什麼，儲存最多的就是大白菜和秋天做好準備冬天食用的西紅柿醬，這醬可是小時候我家冬天餐桌上最受歡迎的，那會家裡還只有我一個第三代，姥姥時不常就會用西紅柿給我做各種吃的，西紅柿炒雞蛋、西紅柿疙瘩湯、西紅柿熱湯麵……那酸酸甜甜，帶著湯湯水水的西紅柿熱湯麵是我的最愛，放學回來吃一碗，那是我最幸福的時候。
長大後，因為嫁了南方人，就不怎麼吃麵食了，不過每當身體不舒服的時候還是很想念這一口，每到這個時候就會為自己做一碗來吃。
西紅柿熱湯麵各家有各家的做法，下面小編就為大家分享一下自家的西紅柿雞蛋麵的做法。
---【西紅柿熱湯麵】---
所需食材很簡單：西紅柿1個、雞蛋1個、面1把、耗油、生抽2鐵鏟、香蔥1根、食用油或香油幾滴、鹽少許。
1、西紅柿去皮切塊，西紅柿去皮這裡有個簡單的方法就是用勺子按從上到下的順序，順時針刮西紅柿表皮，最後在西紅柿頂畫一個十字，就很好撕開，看了很多開水燙或者火上烤的方法，雖然都可以，單感覺還是很麻煩，用勺子最簡單。
2、鍋裡放入適量的飲用水冷水，把切好的西紅柿直接下鍋，後開火，倒入適量耗油（我一般是一勺）、兩鍋鏟生抽，一丟丟食用鹽。
3、水開後把麵條下入鍋中，且用筷子輕輕劃散，防止粘連，繼續大火煮至麵條八分熟，直接像鍋裡慢慢打入一個雞蛋，並用筷子攪合至成為蛋花。
4、關火後把香蔥撒上，在滴幾滴食用油或者香油。
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