閒暇的午後，吃貨們心心念唸的莫過於各種各樣的下午茶了。泡上功夫茶，吃反沙鹹蛋黃，是富有潮汕特色的下午茶。
反沙鹹蛋黃的製作，要經過四道工序：
挑選質量上乘的鹹鴨蛋，取出蛋黃。
鹹蛋黃
蛋黃裹粉放入油鍋油炸，炸至外表金黃。
炸鹹蛋黃
煮糖漿，清水加蔥花白糖熬製糖漿，火候控制是關鍵，要熬至粘稠。
熬糖漿
將炸好的鹹蛋黃放入糖漿，用鍋鏟快速攪拌至表面結成糖霜。
翻炒
剛出鍋的反沙鹹蛋黃十分誘人，表面的糖霜散發著淡淡的蔥香味。咬一口，外面糖霜香甜酥脆，裡面蛋黃鹹香可口，甜鹹兩種味道在嘴裡交織，香而不膩，非常好吃，配上潮汕功夫茶，贊！
新鮮出爐
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