眾所周知，老乾媽是風靡全球的食物，不僅中國人喜歡，外國人也非常喜歡！但無論食物多麼美味，經常吃總會有吃膩的一天！所以，小編想和大家分享一些好的農家下飯菜，不僅開胃爽口，而且十分下飯！關鍵是還有家的味道！
一.剁椒醬
對於嗜辣之人來說，剁椒醬絕對是廚房必備。有了剁椒，除了可以烹飪剁椒魚頭這樣的名菜，也可以做為拌菜的調料，連魚香肉絲也因有了剁椒的加入而增色不少呢~所以剁椒入菜除了會讓菜品辣味十足、顏色紅亮外，更是誘人開胃！
剁椒醬，蒜香濃郁，甜鹹適中，辣不刺喉。剁椒醬是很多涼菜的靈魂，甚至用黃瓜生菜蘸著吃，也是很爽口的。除了拌涼菜，剁椒醬還可以在日常炒菜中讓我們偷很多懶，比如炒青菜直接加點它，不用蔥薑蒜和一些調味料都很香。
二.豆腐乳
豆腐乳可以說是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來臭，吃起來香的口感味深受大家的喜愛，是一道經久不衰的美味佳餚。它還被譽為“東方奶酪”，傳統中醫認為，腐乳性平，味甘。具有開胃、消食、調中等功效。由於豆腐裡面含有的不飽和脂肪酸、碳水化合物和多種人體所必需的氨基酸成分是非常豐富的，在平時適量吃豆腐乳，可以健脾寬中，幫助身體去除溼氣。
每當家裡實在沒有好菜的時候，或者吃稀飯，饅頭的時候往裡加點豆腐乳，香辣美味。特別過癮。還有那些在外面讀書的、出去打工的回到家裡，都會問家裡還有沒有它。它不單單是美食，是記憶的鄉愁，還是家鄉的懷念。
豆腐乳既可當日常的小菜，也可用作烹調的調味品，它是經過微生物發酵製成的，營養又健康，早餐時搭配白粥、小米粥等，鮮香四溢瞬間能打開你沉睡一夜的味蕾，好吃又下飯
三 . 辣白菜
辣白菜是大家都非常喜歡吃的一種美食，醃製好的辣白菜直接食用，以其辣，脆、酸、甜的特點，吃起來清脆爽口，非常下飯。又可以拿來調味，隨吃隨取，很是百搭實用！
小編就更喜歡用辣白菜炒飯、做湯，因為幾乎不用什麼其他調味品就能成就一碗美味，簡單方便又很好吃。
當做開胃前菜也好，當做小零食也好，用來炒五花肉吃也好，辣白菜火鍋、辣白菜炒飯、辣白菜炒肉、辣白菜炒土豆片、辣白菜豆腐湯等等都可以。口感脆爽，又酸又辣超好吃，開胃下飯。
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