釀豆腐
用料
豆腐；肉沫；姜；蔥；蠔油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽
做法
肉沫加入嫩肉粉、生薑、蠔油、蔥花、鹽
攪拌均勻
豆腐對半切開，再切成六小塊
中間用勺子挖空
將肉釀入
最關鍵的一步來囉怎樣翻面放入釀豆腐要小心輕放，有肉的一面朝下
煎制
呈焦黃色時翻面
繼續煎至兩面都呈焦黃色
盛出備用
醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁
將豆腐和碗汁放入鍋中
燜煮三分鐘左右
大火收汁
搞定盛出裝盤，撒蔥花
蔥爆小炒肉
做法
1、選用帶皮豬軟五花，處理乾淨，切成骨牌長的片
2、大蔥白切6、7釐米長的段
3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒
4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、薑絲各少許
5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可
土豆油飯-材 料-鮮香菇6個，小土豆1個香米50g，生抽20ml素蠔油、植物油適量-做 法-1、準備適量香米，淘洗兩遍2、將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個小時3、米和水的量大約是1比1.5，入電飯鍋4、將香菇和土豆分別切成小丁5、鍋燒熱入油，加入香菇煸炒，再放入土豆丁6、等香菇丁斷生後，倒入生抽7、蓋蓋燜煮一段時間，收汁8、見還有少許汁水時下米飯，用鏟子將米飯分散9、再加入少許素蠔油翻炒均勻，上色即可
什錦杏鮑菇
材料：杏鮑菇一個；藕；胡蘿蔔；黑木耳；蒜薹主要食材分量依次遞減；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗淨，瀝乾水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿蔔和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至杏鮑菇出水變軟後盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜薹、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻，盛出裝盤即可
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