燒雞翅根
材料：雞翅根、土豆、食用油、鹽、生抽醬油、白糖、姜、蒜
做法：1、雞翅根洗淨，用小刀在肉比較厚的地方扎一下，因為我是整根燉的，扎一下容易入味；
2、鍋裡放上水，把翅根放進去，冷水下鍋，煮開，去除血沫；撈出備用；
3、炒鍋上火，燒熱，放薑片炒香；雞翅根放進去翻炒半分鐘左右；倒入生抽醬油（或者紅燒醬油）翻炒；倒入開水，沒過雞翅根，大火燒開，轉中火煮一下；
4、這個時候土豆去皮切塊，大蒜去皮；把土豆和蒜放進鍋裡，放少許鹽調味，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燉熟；
5、燉至雞翅熟透，土豆綿軟，放少許白糖調味收汁即可出鍋。
芥末蒜薹拌魷魚
材料：蒜薹200克、魷魚1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。
做法：
1、魷魚去掉內臟，撕去表皮一層膜，清洗乾淨。
2、切成細條。
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色後馬上撈出，沖涼，瀝乾水分。
4、蒜薹清洗後切成寸段。
5、入開水中焯燙，變色後撈出過涼，瀝乾水分備用。
6、蒜薹和魷魚混合。
7、大蒜拍扁後剁成碎末，加入菜中。
8、添加鹽、味精、香油調味。
9、最後滴幾滴芥末油。
10、拌勻即可。
南煎丸子
材料：牛肉餡、雞蛋、蔥姜、十三香、鹽、雞粉、澱粉、油、海鮮醬油
做法：1、牛肉餡備用，加一雞蛋，把雞蛋攪勻，蔥姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻；加澱粉；攪勻後，如果餡幹可以少加點水，攪動不費勁為宜；
2、鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃壯即可；
3、配一澱粉汁，加海鮮醬油備用；
4、另起鍋放油，放入蔥姜，配料，十三香炒；
5、再放入調好的澱粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出鍋。
飄香黃辣丁
材料：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，薑片及香菜各適量。
調料：
鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油，菜油。
做法：
1、起鍋倒油，油溫8成熟時，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、薑片及香菜各適量小火炒出香味，加入適量高湯，熬製兩小時，起鍋備用。
2、起鍋倒油，放入黃辣丁炒至微黃，加入熬製好的湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。
3、燒開後煮5分鐘，出鍋撒上蔥花和香菜即可。
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