史上最長假期，在家憋出了許多大廚、麵點師，尤以麵點師居多，因為麵點看起來貌似更加簡單一些。
很多人把目光放在了電飯煲蛋糕上，食材易得，工具齊備，家庭就能滿足需求。
看似簡單家常的蛋糕，很多人做失敗了，要麼，蛋糕焦糊，硬的像石頭，要麼吃起來有蛋腥味，要麼發的太大，粘在了鍋蓋上……
想要用電飯煲做出蓬鬆喧軟無腥味的蛋糕，一下幾點是關鍵，掌握好，包你做出零失敗的蛋糕。
電飯煲蛋糕要點
①雞蛋清的打發
想要做好電飯煲蛋糕，打發蛋清是很關鍵的一步，一般採用電動打發器，如果沒有電動打發器，那就是個體力活了，蛋清加入白糖後，不停的快速攪拌，直至將蛋液打發至奶油狀，立牙籤不倒，用勺子舀起，倒過來不掉，才算成功，手動打發，大概需要快速攪拌20-30分鐘，是比較考驗體力的。
②蒸好的蛋糕吃起來有蛋腥味
很多人蛋糕做的比較成功，但味道卻不太滿意，吃起來會有比較大的蛋腥味。
想要蛋糕不腥，打發蛋清時，擠幾滴檸檬汁，一同攪拌，做出來的蛋糕就不會發腥了。
做電飯煲蛋糕的兩個小竅門
①蛋清、蛋黃分離的小竅門
電飯煲蒸蛋糕，需要將蛋清和蛋黃分離，沒有專門的器具的話，可以將雞蛋打入碗中，用乾淨礦泉水瓶的瓶嘴對準蛋黃，擠壓一下礦泉水瓶，利用礦泉水瓶的吸力，將蛋黃吸入瓶中，再擠入另一個容器中，就可以很容易的將蛋清、蛋黃分離開來。
②蛋清打發小竅門
如果沒有專門的電動打發器，打發蛋清是很耗費體力和時間的，為了節省體力和時間，可以自制打蛋器。
將礦泉水瓶清洗乾淨，剪掉瓶底，用剪刀延著瓶身向上剪至瓶子整體的2/3處，每相隔1釐米剪一次，直至將整個瓶子剪完，使用前建議用75%酒精消一下毒。
打發蛋清時，可以握著瓶身上部，用剪斷的瓶子下部打發蛋液，能節省一半的時間。
電飯煲蒸蛋糕的具體方法
所需食材：雞蛋5只、純牛奶1袋、低筋麵粉180g、食用油30ml、白糖60g、檸檬半隻
1，碗中打入5只雞蛋，將蛋清、蛋黃分離，分別盛入兩個容器中；
2，將蛋黃攪成蛋黃液，加入牛奶120ml、食用油30ml，充分攪拌均勻，用篩網篩入180g低筋麵粉，充分攪拌成糊狀；
3，蛋清中加入白糖20g，攪打出大氣泡，再次加入20g白糖，攪打出小氣泡，第三次加入20g白糖，直至攪打成奶油狀，立牙籤不倒，勺子舀出，倒過來不掉，擠入幾滴檸檬汁，攪打均勻；
4，將打發的蛋清，分三次倒入蛋黃糊中，用勺子翻拌均勻；
記得是翻拌，不是用勺子劃圈攪拌。
5，將電飯煲預熱5分鐘，刷一層食用油，以免黏連，將攪拌好的蛋糕糊倒入電飯煲中，輕輕震幾下排氣；
6，合上電飯煲蓋子，將檔位調至蛋糕鍵，時間到後，將蛋糕取出即可。
看一看效果，是不是很誘人？
想做的朋友，可以照此方法試一試，包你成功。
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