芥菜肉的用料：
盐腌芥菜，五花肉，葱姜，八角，花椒， 酱油，鸡精，盐，味精，东古一品鲜
芥菜肉的做法：
1.五花肉打成块状，8厘米宽，4-5厘米 厚。入水中煮制断生捞出趁热在皮上面抹上酱油，有条 件的抹糖色效果更好，等表皮的颜色干了之后，如热油 锅中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可捞出，油温要高。 不然上不上色
2.把炸好的肉凉凉，切成8厘米宽的厚片，均匀的摆放在 碗的底部
3.芥菜用水冲去盐味，洗净沙子，切成1-2厘米的段，空 干净水分备用
4.锅内加油炸八角，花椒，葱姜出味，下入芥菜炒香， 调味下入盐，味精，鸡精，酱油，东古一品鲜，炒的比 吃饭稍微咸一点就可以
5.炒好的芥菜放在刚摆好碗内，上笼蒸2个小时即可食用 芥菜肉调味主要是东古一品鲜，酱油是调色的，切肉片 的碎肉可以加芥菜内同炒，这样味道更好
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