芥菜
芥菜——腌制酸菜好材料，做出来的酸菜，酸脆可口。
每年家里都会种一些芥菜，腌不完的就拿来炒着吃，因其带点苦味，小时最不喜欢吃了，家里每做一次都得跟妈妈念一次，这个菜不好吃，让她多做一个菜。
后来长大了，反而喜欢上了芥菜的味道，不时会买一些，搭配几块咸骨，做一道芥菜咸骨汤，简单爽口，清热又下火。大家也可以试一试哦！
芥菜
咸骨
芥菜咸骨汤
材料：咸骨、芥菜、生姜、盐
做法
- 咸骨洗净剁小块；芥菜洗净撕小块；生姜洗净切片。
- 锅里放适量清水、加入生姜片、咸骨一起煲。
- 大火烧开，后改小火煲15-20分钟左右。
- 此时煲好的咸骨汤，汤色浓郁。
- 放之前洗好的芥菜，后开大火烧开。
- 煮约5~6分钟（芥菜软熟）即可。
芥菜的营养价值
一、提神醒脑芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。二、增强免疫力芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。
温馨提示：咸骨本身有咸味、最好试试咸味才决定放不放；先煮好咸骨再放芥菜，这样不会把芥菜煮软烂了，造成口感不好。
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