芥菜肉的用料：
鹽醃芥菜，五花肉，蔥姜，八角，花椒， 醬油，雞精，鹽，味精，東古一品鮮
芥菜肉的做法：
1.五花肉打成塊狀，8釐米寬，4-5釐米 厚。入水中煮制斷生撈出趁熱在皮上面抹上醬油，有條 件的抹糖色效果更好，等表皮的顏色幹了之後，如熱油 鍋中炸制，表皮起泡，上的色不掉即可撈出，油溫要高。 不然上不上色
2.把炸好的肉涼涼，切成8釐米寬的厚片，均勻的擺放在 碗的底部
3.芥菜用水衝去鹽味，洗淨沙子，切成1-2釐米的段，空 乾淨水分備用
4.鍋內加油炸八角，花椒，蔥姜出味，下入芥菜炒香， 調味下入鹽，味精，雞精，醬油，東古一品鮮，炒的比 吃飯稍微鹹一點就可以
5.炒好的芥菜放在剛擺好碗內，上籠蒸2個小時即可食用 芥菜肉調味主要是東古一品鮮，醬油是調色的，切肉片 的碎肉可以加芥菜內同炒，這樣味道更好
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