冬季的蔬菜种类比较少，除了大白菜，萝卜之外，就是茼蒿、菜心和芥菜这一类的绿色蔬菜了。虽然冬季的蔬菜种类相对其它季节是少了点了，不过胜过这个季节的蔬菜在严寒的气温下反而出落得最为脆嫩，几种冬季常见的蔬菜，你家最爱吃的是哪种呢？
大白菜
白菜炖粉条相信是除了清炒大白菜之外最受人们欢迎的一种做法了，白菜甘甜，粉条滑爽，一碗热气腾腾的白菜炖粉条，呼啦呼啦几口下肚，瞬间从头暖到脚，所有的寒冷仿佛一下子就消失不见了，似乎从来都不存在过。
白菜炖粉条做法简单，先提前准备一些泡软的红薯粉条，白菜洗干净，再准备几片五花肉，先将锅烧热，将五花肉煎香，再下白菜翻炒，然后加适量的温水烧开，再放入粉条，小火煮五分钟左右，最后加少许的盐、鸡精粉调味，一道热乎乎的白菜炖粉条就可以上桌了。
茼蒿
据说茼蒿在我们古代的时候又叫“皇帝菜”，还是宫廷佳肴。因为茼蒿中含有特殊香味，气味芬芳，清爽可口，对冬季咳嗽痰多、脾胃不和的人来说，食用茼蒿大有裨益。
茼蒿可以做汤，也可以清炒，味道均清爽宜人，让人吃过后似乎连胃口都变好了。
清炒茼蒿做法简单，先将茼蒿摘去老根、黄叶，洗净沥干摘成小段，再将锅烧热放油，先放入蒜末煸出香味，再放入茼蒿大火快炒至熟，即可盛出，茼蒿清香脆嫩，滑润爽口，非常的开胃。
芥菜
我们平时在饭店里吃饭经常会见到一种叫“雪里红”的菜，别看它名字叫得这么风雅，其实就是芥菜炒的，不过芥菜清炒味道确实好，加点大蒜和小米辣，香辣开胃，一点也不辜负这么风雅的名字。
芥菜含有丰富的粗纤维和钙质，家有正长身体的孩子，一定要常做这道菜。雪里红的做法简单，因为芥菜本身有一股非常淡的很特别的苦味，所以炒前放入沸水锅中焯水20秒，之后捞出挤干切碎，再与蒜末、小米辣，一起稍微清炒即可出锅，香辣开胃，跟米饭拌在一起特别下饭。
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