白菜，百搭菜！ 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有药用价值。祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症（坏血病）。民间还有用白菜治感冒的验方，其方法是用白菜干根加红糖、姜片、水煎服，或用白菜根三个，大葱根七个，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”（即从水井中刚打上来的井水），服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。
酸辣爽口大白菜的用料
大白菜4片，干辣椒4个，生姜1块，香醋3勺，食用油适量，盐7克，鸡精1勺，十三香1勺
酸辣爽口大白菜的做法
步骤1
准备四片白菜帮子，洗干净备用
步骤2
干辣椒，生姜，切好备用
步骤3
锅里倒入油，爆香
步骤4
倒入白菜，让白菜充分受热
步骤5
大约一分钟，加入醋！
步骤6
大约两分钟加盐
步骤7
紧接着加鸡精
步骤8
加十三香
步骤9
料加完，看白菜略微出水就出过！
步骤10
炒老了就不脆了！
步骤11
整个过程十分钟左右，酸辣大白菜，酸酸辣辣，口感爽脆
酸辣爽口大白菜的烹饪技巧
白菜不能炒太老，那就是煮白菜了，口感不行
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