【紅酒燉雞】
食材：雞腿2.25公斤、紅葡萄酒500毫升、雞高湯200毫升、奶油25克、沙拉油2大匙、培根200克、小紅蔥16顆、大蒜2瓣、月桂葉2片、小蘑菇200克、鹽少許、胡椒少許、麵粉1大匙。
做法：
1、於大鍋中加入奶油與1大匙沙拉油油炸棒腿和骨腿，至雞肉呈現金褐色時從鍋中取出。
2、將洋蔥及培根放置於鍋中油炸約5分鐘。
3、將雞肉放回鍋中，並把搗碎的大蒜放於鍋中，同時加入適量的胡椒和鹽。
4、加入月桂葉並倒入紅酒和雞高湯，蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。
5、再加入蘑菇，蓋回鍋蓋另悶煮約15分鐘直到雞肉完全煮熟。
6、將雞肉、洋蔥和蘑菇由鍋中取出，排放於餐盤中。
7、另外將1大匙的沙拉油和1大匙麵粉混合後，放置於鍋中煮沸約5分鐘直到醬料成濃稠狀。
8、最後，在食用前將醬料淋在雞肉上即可。麻婆豆腐
材料
豆腐300克，豬肉餡100克
香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣
花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個
食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙
豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣醬剁碎。再將豆腐切塊。
2、 水燒熱後加鹽放入豆腐塊汆燙，然後撈出豆腐塊，浸泡在清水裡。
3、鍋裡油熱後放入肉餡，翻炒待肉餡成微微金黃色後，加入豆瓣醬和豆豉、薑末和辣椒粉。
4、 翻炒肉餡上色後，加入肉湯或水，煮沸。
5、放入燙好的豆腐煮3分鐘，之後加入青蒜段、加入醬油、糖及適量的鹽調味。
6、 澱粉加水調勻後倒入鍋中， 用鍋鏟推勻湯汁，即可盛出鍋裝盤。
蔥爆鮮魷
材料：鮮魷魚，幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽。
做法：魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜，在魷魚表面改花刀，然後切片，姜蔥尖椒切好備用，鍋里加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用，起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒，沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽翻炒均勻就出鍋咯。
清炒山藥木耳
材料：山藥200克、泡發木耳100克、青椒20克、蒜2瓣、姜2片、蔥葉少許、枸杞20幾粒
材料：山藥200克、泡發木耳100克、青椒20克、蒜2瓣、姜2片、蔥葉少許、枸杞20幾粒1.山藥削皮清洗乾淨；幹木耳提前泡發，清洗乾淨；枸杞略泡幾分鐘，清洗乾淨；還要備好蔥薑蒜和青椒
2.山藥切片、泡發木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點蔥葉。
3.起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生薑，翻一鏟子就下山藥片。注：山藥和木耳都不吸油，少用點油，大約12克。
4.翻一鏟子就下木耳。
5.翻炒兩下加鹽調味。
6.再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋，翻均就可出鍋。
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