如何鑑別醬香型白酒好壞？鑑別三步到位
與紅酒不同，白酒文化在中國已有上千年之久，大家都知道，由於白酒類別繁多，造成了市場魚龍混雜，對於很多不瞭解專業知識的酒友，買到劣質酒水已經習以為常，那麼，遇到這些問題，我們要如何甄別劣質酒水呢？，今天小編就以市場上最受歡迎的醬香型白酒為例，教大家3步輕鬆鑑別劣質醬香型白酒。覺得有用的趕緊收藏或關注我們。
第一步：看
在網購迅速發展的今天，醬香型白酒買到容易，但買到好貨還需要一些水平。舉個例子，某多多上的醬香酒價格低得離譜，買一瓶好的礦泉水都買不到還想買一瓶好酒，所以奉勸大家不要貪小便宜，找靠譜的人買。我們一般開封驗其真通常會驗外盒、商標、驗酒廠、驗生產日期、執行標準等等有沒有明顯的錯誤。如果有明顯錯誤，那麼買的時候就要多留個心眼了。
其次，鑑別一款酒好不好，我們通常會看三個效果：
第一：酒的顏色
第二：酒的粘稠度
第三：酒的掛杯效果
陳年的醬香型好酒酒色微黃、粘稠，倒入杯中，會有明顯的掛杯現象。掛杯現象的明顯程度也是可以作為醬香型白酒窖藏時間長短的依據。陳年醬香型白酒掛杯明顯，酒沿著酒杯壁慢慢向上蔓延，最後達到一定高度；而一般的醬香型白酒像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁中的蔓延高度很小。老酒經過長時間的陳釀酒精分子的張力大表現出的掛杯現象明顯，這是時間的沉澱並非短時間能夠達到的效果。
第二步：品
當然，看完之後還不夠，最後要學會品酒，好的醬香型白酒會有酸甜的味道，舌頭側部有澀味，舌頭根部有點苦味，咽部有點辣味；整體感覺綿綿的，醇和，清爽。而一般的醬香型白酒不會有這種感覺，只是酒聞著香，並沒有“酸甜苦澀辣”的複合協調感，差得醬香型白酒更不用說了，一般會燒口。品一口好的醬香型白酒，將酒慢慢嚥下，好酒會讓你喉嚨食管柔和感覺很舒服，劣質醬香型白酒則會有燒喉嚨，燒心的感覺，甚至很難嚥下去就想吐了。
第三步：聞
裝過好的醬香型白酒的杯子，香氣會保留很長時間，並且香氣延綿不絕沁人心脾，這個是因為大分子的酒精和多種芳香氣味的酯類揮發的速度慢；而一般的醬香型白酒酒分子小含有的芳香酯類物質含量少，揮發速度快；劣質醬香型白酒會嗆人。如果當時旁邊沒有酒杯，也可以將幾滴酒放在手心來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時候會感覺有粘性，香氣緩緩地釋放。香氣會比較長，並且香氣飽滿純正不嗆人。
另外，再告訴大家一個非常冷門的小知識，即使你把醬香酒放在冰箱裡冰凍上8個小時，也不會結冰哦！
因為純酒精的冰點是-114℃，53度的優質醬香白酒換算冷凍冰點也至少要達到零下60-70℃。所以有酒友熱天將醬香白酒放在冰箱裡降溫，不用擔心把優質醬香白酒凍進去之後會爆。因為冰箱的溫度是達不到這麼低的。
關於如何鑑別優質醬香型白酒就介紹到這兒，近期，我們會在裡面給大家分享最專業的酒類小知識，還會告訴大家如何鑑別假酒，如何避免買到差酒。
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