拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制作成的一道色香味俱全的传统美食，制作方法也有好多种，今天给大家介绍其中简单的一种，希望您能喜欢。
地瓜根据地域不同也有着不同的名字，地瓜的营养价值很高，曾获得世界卫生组织评选出“十大最佳蔬菜”冠军的称号。地瓜还具有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效，并且味道比较甜美，又易于消化，可供大量热量，而今天做的这道拔丝地瓜美食就是以地瓜为主料。拔丝地瓜是因在食用时候，用筷子夹住地瓜可以拉出很长的糖丝，所以才得了拔丝这个称号。下面介绍具体步骤。
拔丝地瓜
准备材料：地瓜、白糖、花生油。
具体步骤：
1、把地瓜清洗干净去皮、切成均匀的滚刀块。
2、热锅倒油，把油烧热，在七成热就下锅炸地瓜，先大火把表皮炸脆后，转小火慢慢浸炸直到颜色金黄、炸熟就可以捞出。（在浸炸时候火不能太大、否则容易炸焦，可以用筷子来确认地瓜是否熟透，能轻易插透就可以了）。
3、锅内留少许底油，油不是太热后放入白糖，开小火熬糖，持续搅拌观察糖的颜色变化，会先白到黄到焦黄直到全部化开到了深褐色，糖就算熬好了。关火快速倒入地瓜，快速翻炒让糖能均匀的裹在地瓜上，然后就可以盛出享用了。
另外拔丝地瓜在食用的时候，准备一碗水，吃的时候先粘一下再吃，能有效的避免粘牙，而且拔丝地瓜主料为地瓜和糖，所以有胃溃疡、胃酸过多、糖尿病等患者的人不宜食用，这道美食分享完了，您学会了吗，如果您有不同见解可以评论留言，如果喜欢请您多多关注支持。
分享到:
閱讀更多 愛美食的饞貓 的文章
