如今我們吃的大米，
多為深度加工後的精白米。
被反覆脫殼去除大米的穀皮、
米糠和胚芽等部位，
只剩胚乳。
雖口感更細膩柔軟，
但它只具備胚乳的營養，
造成大米營養大量流失。
近些年糙米在養生界漸受歡迎。
僅去除穀殼，保留糠層和胚芽的糙米，
營養上會更豐富。
富含多種膳食纖維和礦物質，
以及豐富的、
足以維持胚芽萌生新生命的全部營養。
但口感粗糙，
對老人小孩來說消化更是一種負擔。
糙米比精白米更易腐壞，
這也是精白米過度拋光的原因之一：
為了便於存放
和追求外觀的“光鮮亮麗”而利於銷售。
我個人平常為追求口感更樂於吃精米，
直到遇見這種胚芽米—【菜幫子 七分米】。
胚芽米，是指去除了種皮
但保留胚芽和胚乳的米粒。
因帶有胚芽（米的營養庫），
其營養要遠高於精米。
又因不含種皮，比糙米更香軟好嚼，易消化。
可以說是集合糙米和精米兩者優點。
既有糙米的營養，
又有精米柔軟的口感的折衷選擇。
只打七分，精準研磨稻米種皮層，
不損傷胚芽，保留糊粉層，
顛覆傳統米業精細化拋光大米的加工方式。
雖然米粒看起來有點泛黃，
沒有精米的白透亮，
但營養成分得到了保全。
胚芽蘊含豐富的蛋白質、澱粉、
膳食纖維、多種維生素及生物活性物質 ，
且含有鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，
被稱為人類健康的“天賜營養源”。
胚芽米那麼好，你為何很少吃到？
1、胚芽米沒有精米那麼易於保存；
2、胚芽米的生產工藝需要特殊研磨機，脫殼技術要求很高，生產成本高。目前國內沒有大規模化生產；
3、大家對胚芽米的市場認知度較低，很多人不知道胚芽米的存在。
菜幫子致力於尋找安全健康道地好食材，
為了尋找既有糙米營養，
又有精米柔軟口感的大米，
在廣西鎖定了三個種植大米的產地：
上林、金秀、象州。
這三個地方在赤道的同一條線上，
氣候溫差較大，
對於稻穀的風物沉澱有最佳的滿足條件。
最後，我們選定廣西上林，
一個隱匿著洞奇、水清、景美的好地方。
亞熱帶季風氣候，溫潤溫和，夏長冬短，
雨量充沛，光照充足，水源豐富，土壤肥沃，
水稻生長期長，達到一年兩季。
白圩鎮位於廣西上林縣東南部，
是整個上林縣種植大米的主要產區，
也是上林米的主銷區。
白圩出好米完全賴於天時地利，
是山溪、土地、陽光的完美結晶。
白圩鎮當地人常說的一句俗話
“不用菜也能幹吃兩碗白米飯”
道出了上林米的香甜爽口。
鎖定大米源頭後，
我們經過技術層面不斷試驗，
經過一年無數次的考究對比、煮制，
最終為大家帶來這款來自上林產地，
只打七分的胚芽米。
通常，普通米飯煮熟冷卻過程中，
直鏈澱粉會回凝，
回凝後的澱粉粒會失去原米飯口感，
所以第二天吃會有剩飯、舊飯的味道。
但我們的七分米，
因表皮層保護得當，吸收水分不會過高，
回凝的澱粉粒分子結構不會有大變化，
因此米飯留到第二天，
口感沒有剩飯、舊飯的味道。
兒子一般喜歡吃軟爛的米飯，但這個米由於有表皮，顆粒脆、不軟爛、有嚼勁，他說這米飯很好吃，居然吃了兩碗，還說越嚼越香！他的牙醫對於他不咀嚼食物提了很多建議，都沒有很好的改善，但吃這個米會不由自主地多咀嚼，從而讓牙齒得到足夠運動，特別適合不愛咀嚼的孩子們。這個米徹底讓兒子自願咀嚼，我很欣慰。
——來自菜幫子美女老闆的感言
因保留了胚芽，保質期很短。
為了最大程度
保證菜幫子七分米的新鮮和營養，
我們僅以預售形式進行銷售，
爭取從打好米到吃的過程不超2個月。
鮮脫即食，做到營養和口感“剛剛好”，
保證它以最鮮活的狀態到達餐桌。
吃了這麼久的精白米，該換換口味了。
煮上一鍋菜幫子七分米飯或七分米粥，
您會發現，醇厚的胚芽米香
和平時您聞到的精白米的香味不一樣哦！
菜幫子七分米的煮法很簡單：
簡單淘洗後，米和水的比例為1:0.8
電壓力鍋煮出來的米飯稍軟，
普通電飯鍋煮出的米飯相對壓力鍋硬一些，
但口感同樣清甜。
古人言：飯吃七分飽，做人七分滿。
七分米，就像做人一樣，
不可太滿，七分就好！
說話、做事、做人要留餘地。
以人為本，吃的是一種生活態度。
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