紅燒排骨，這道菜的做法很多，在酒樓川菜和湘菜的烹飪方法比較普遍，而在家可能火候各方面的條件很受限制，那怎麼做才簡單又好吃呢?
今天我給大家介紹一個做法，希望能給大家幫助!
原料:排骨750克
調料:花生油、鹽、味精、醬油、白糖50克、料酒、白糖、姜、蔥、生粉各適量
香料:紅燒料包(市場賣調料品店有售，3元左右)，提前溫水泡香料包備用
做法:
一、把排骨砍3到5釐米長節，燒水排骨過水，排出多餘血水、去腥味
二、開細火，放冷油炒白糖(1:3的比例)，炒出糖冒黃泡之後放排骨翻炒均勻(注意火不能大)
三、放姜、蔥、香料，中火翻炒出香味，放入醬油翻炒要色(醬油視排骨色深黑即可，約50克)，加清水，水往高過排骨。
四，大火煨熟，排骨剛才脫骨幹淨為好，太爛、大柴都不佳
五、(生粉放碗裡，加水攪拌成生粉水)，放一點生粉水，小火收汁，滴幾滴花生油、翻翻、起鍋、裝盤，色澤金色光亮，香純撲鼻
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