臘味煲仔飯
材料：大米、清水、廣式香腸、臘肉、香菇、生抽、老抽、鹽、糖、香油、涼開水、食用油
做法：1、將浸泡好的大米倒入砂鍋中，倒入清水，水面與米麵的距離約等於食指的第一個關節高度；
2、大火煮開後調成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘左右；
3、香菇、香腸和臘肉切片;油菜焯水備用；
4、將生抽、老抽、適量鹽、糖、香油和適量涼開水放在一起攪勻調成汁；
5、打開蓋子看一下，水分快收干時將切好的香菇、香腸和臘肉碼放在米飯上；
6、用小火燜10分鐘即可，食用時淋上調好的料汁;擺上焯好的油菜拌勻即可開吃；
小炒四樣
材料：胡蘿蔔1根，香乾3片，西蘭花200克、蠔油1勺，蔥1段，蒜2瓣，鮮辣椒1個，油豆豉1小勺
做法
1.西蘭花洗淨掰成小朵
2.西蘭花的梗也不要扔呦，削去外皮切丁
3.胡蘿蔔去皮切丁
4.香乾切丁
5.蔥、蒜切碎、鮮辣椒切小段
6.鍋內加油燒至4成熱，下入香乾丁、胡蘿蔔丁
7.煎至表面微黃
8.把菜撥到一邊，下入蔥碎、蒜碎、油豆豉炒出香味
9.然後和食材炒勻
10.下入西蘭花梗丁，加少量水炒勻
11.下入西蘭花和鮮椒段
12.最後加入適量蠔油炒勻即可出鍋
風味小炒雞
材料：農家土雞1只，幹豆豉，幹辣椒，青椒，蔥，姜，蠔油，老抽，料酒，澱粉，白糖，鹽，食用油
做法：
1.雞肉洗淨後斬成小塊，加入一小勺鹽、兩勺料酒、兩勺老抽、幾片蔥、姜去腥，醃製20分鐘左右，可以靜置於冰箱中，中途取出翻面。最後將醃製好的雞肉取出，撿出蔥、姜段不用，肉中加入適量澱粉抓勻備用。
2.炒鍋中加入比平時炒菜略多一點的油 加熱後放進薑片、一大勺豆豉、幹辣椒用慢火炒出香味。
3.待豆豉開始出香味後，倒入之前醃製好的雞肉，轉成中火，慢慢炒至雞肉變色、水分收幹；中途加入兩大勺蠔油、一勺白糖拌勻。
4.炒至雞肉水分完全收幹，充分上色後，加入一小碗熱水，沒過雞肉二分之一處即可，繼續用中火將水煮開，直到慢慢收幹為止，這個過程大約10-15分鐘，中間可以根據自己的口味稍稍調味。
5.最後放入切好的青椒塊，翻炒幾下即可出鍋裝盤了。
魚香茭白
做法
1、茭白洗淨，尖椒、紅椒去籽，黑木耳泡發洗淨
2、茭白、尖椒、紅椒、黑木耳切絲
3、蔥薑蒜剁末，泡椒和豆瓣醬一起剁細，調味汁除水澱粉外混合均勻
4、起鍋坐植物油，稍多點，五成熱轉小火炒香蔥薑蒜末，下泡椒豆瓣醬炒出紅油，下尖椒、紅椒絲翻炒出香味
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