《糟肉》
主料：五花肉750克
調料：紅糟50克,味極鮮10克,精鹽2克,白糖35克,黃酒50克,清湯500克,食油500克
製作：
1.切好的五花肉入高溫油鍋炸至呈金黃色時撈出,瀝乾油。
2.鍋內留底油,下紅糟煸炒出香味,加清湯、五花肉、白糖、味極鮮、黃酒,燒開後轉中小火煮1小時,至湯汁黏稠時裝盤即成。
烹調方法:燒
味型：鹹甜香
c先生閒聊:“酒糟肉”是以紅糟烹製,色澤紅豔,酒香濃厚，配上福建特有的光餅就又是另外一道可以直接填飽肚子的美食“糟肉光餅”
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