春天不僅是萬物更新的季節，也是流感易發的季節，讓人頭痛不已。小編建議大家可以吃一些海鮮來增強免疫力，畢竟海鮮類產品具有高蛋白低脂肪的特點，既能補充營養物質，也不用擔心變胖。今天和大家介紹的海產品是蛤蜊，它比魚鮮，比肉貴，20塊一斤，常吃身體壯，只可惜知道的人太少。蛤蜊營養很高，具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點。下面給大家帶來的蛤蜊炒蛋是一道食材簡單、容易上手、卻又健康美味的家常菜。蛤蜊的鮮美搭配上雞蛋的香軟，隨便翻炒一下就是一道下飯的好菜，喜歡的小夥伴們趕快做起來吧！
蛤蜊炒蛋
By 水憐憂
配料：
蛤蜊肉 250克、雞蛋 4個、植物油 1勺、精鹽 適量、六月鮮特級醬油 1勺、味達美臻品蠔油 1勺、現磨胡椒粉 少許
烹飪步驟：
1.準備好全部食材跟配料，蛤蜊沖洗乾淨瀝水備用。
2.把雞蛋磕入大碗內，加少許鹽，攪打均勻。
3.起鍋，淋上花生油熱鍋。
4.倒入攪打好的蛋液，炒散至看不到蛋液。
5.把炒好的雞蛋裝入大碗備用。
6.繼續用剛才的鍋，倒入少許油，加入蔥花炒香。
7.把瀝水的蛤蜊倒入鍋內，加入一勺六月鮮特級醬油後炒勻。
8.再加入一勺味達美臻品蠔油，翻炒均勻。
9.最後把炒好的雞蛋倒回鍋內，加入一點點鹽跟現磨胡椒粉，炒勻，關火，這道非常簡單的快手小炒就完成了。
烹飪小貼士：
1、這裡的蛤蜊肉是熟的，翻炒時輕輕幾下即可。雞蛋炒至八分熟，剛剛看不到蛋液就馬上裝盤，炒的太老會影響口感。2、蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。3、一般蛤蜊都是放在超市的水產區，一盆盆放著，透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。4、蛤蜊需要放在鹽水裡養一會，多放點鹽，蛤蜊是海生的，沒有海水環境反而容易死。
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