青椒玉米燉雞
材料：玉米、雞、油、鹽、生抽、老抽、薑絲、蒜末、青椒
做法：
1、玉米洗淨切段；青椒洗淨切塊；雞肉洗淨切大塊焯水備用；
2、鍋中放入適量油，油熱後加入適量白砂糖炒至成焦糖色；
3、把雞塊倒入鍋中爆炒至雞塊上色，加入適量切碎的薑絲和蒜末；
4、加入適量的老抽、鹽、生抽翻炒均勻，把玉米塊倒入，加入開水；
5、蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煮至玉米和雞肉熟透，開鍋加適量青椒斷生即可
3、把雞塊倒入鍋中爆炒至雞塊上色，加入適量切碎的薑絲和蒜末；
4、加入適量的老抽、鹽、生抽翻炒均勻，把玉米塊倒入，加入開水；
5、蓋上鍋蓋，大火煮開改小火煮至玉米和雞肉熟透，開鍋加適量青椒斷生即可
宮保蝦球
用料：水適量、大蝦250克、蔥薑蒜適量、幹辣椒4個、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少許、澱粉適量、大杏仁適量；
做法：
1.大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，醃製片刻入味；
3.幹辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味；
6.放入蝦仁炒散；炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；
7.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球；最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可
香炒豆皮
食材：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、蔥、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃製10分鐘；
2. 油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裡放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
3. 最後放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。
香菇燜雞
食材：雞肉300克、香菇10克、青椒10克、紅椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、薑片3塊、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、鹽適量
做法：
1、雞肉沖洗乾淨，控幹水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分鐘。
2、香菇，洗乾淨，用熱水泡開， 青椒，紅椒切小塊。
3、 熱鍋熱油，放大蒜爆香，下薑片，接著放雞肉，翻炒變色，放料酒去味道。
4、接著放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均勻。
5、倒入適量的開水，攪拌一下，放冰糖，大火燒開後，轉小火燜煮。
6、 收汁差不多的時候，放青紅椒，翻炒至熟。
7、嘗試味道，放適量的鹽，即可出鍋。
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