上几天我看到有个网友评论，问我蝗虫怎么吃才香？当时看到这个问题，我脑子想起的并不是做法，而是想这个问题好奇葩。后来我才知道，原来有千亿蝗虫正逼近我国，
而我国国民也是未雨先绸，竟然想起了蝗虫的各种烹饪做法。其实蝗虫还有个座右铭叫“蚂蚱”，这种昆虫在我们北方的农村可以说经常见得到，而它的做法更是多种多样，其中最为受欢迎的做法，那就是油炸，不仅做法简单，而且也能最大程度地保证营养不流失，让人闻着都会直咽口水。
那么这时候肯定有人好奇了，既然蝗虫这么美味，那应该怎么油炸呢？其实油炸的蝗虫有很多种方法，有的是先腌制过再炸，有的炸过再调口，各个方法都不同。但是它们都有一个共同点，那就是开油锅，这一步对于烹饪者的基本功要求还是非常高的，一定要把油温掌控好，因为蚂蚁皮比较薄，稍微控制不好就会把蝗虫炸糊了。
下面话不多说，今天就给大家分享蝗虫的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：蝗虫一斤
辅料：盐三克、孜然五克、辣椒面三克
炸蝗虫之步骤
步骤一、首先将蝗虫放入盆中，用清水冲洗上几遍（最好提前浸泡半天），放入适量的食盐腌制两个小时（腌制的目地是为了后期更容易入味）
步骤二、然后取出控干水分（注意是控干水分，并不是挤干水分），再把蚂蚱的翅膀去掉（也可以不去，翅膀炸出来也会酥脆）
步骤三、接着开油锅，锅中倒入适量的食用油，大火烧至六成热的时候（油温扑面而来就代表油温六成热），将腌制控干水分的蝗虫放入到油锅中炸制（这时候注意不要被油渍伤到）
步骤四、然后转成中小火慢炸，直到炸到蚂蚱肚子鼓起来，变成差不多透明的状态就可以了（这个过程约需要三十秒左右），这个时候蝗虫就熟了
步骤五、最后我们不要着急食用，然后把油温升到八成热再复炸一次（复炸的目地是为了达到外酥里嫩的效果），装入容器中，撒上盐、孜然粉、辣椒面翻拌均匀即可出锅装盘啦，非常的美味可口，绝对是一道下酒的好菜
炸蝗虫之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于蝗虫的做法，已经有了更深的认知。其实上面也说了，蝗虫做法有很多种，而我这次分享的做法也是所有做法中最简单、最直接的做法。可在我们农村还有另外一种做法，那就是干炒，也就是说省去炸蝗虫的步骤，直接放入锅中煸炒，然后加入少许清水，配上青红椒、干辣椒等配料大火翻炒均匀，待鼻子闻到香味即可出锅装盘。这种做法就是速度一定要快，不要翻炒时间太长，否则炒出来的蝗虫会不够嫩
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