大蒜是咱们厨房里经常会使用到的一种配料，绝大多数菜肴的制作都少不了它，如果一道菜少了蒜味的话，那它可能就是道没有灵魂的菜品，因为有很多食材都是在葱姜蒜炸锅之后才开始烹饪菜肴的，所以很多人的家里都会会备足够的大蒜，通常我们在购买大蒜的时候都是几斤几斤的买，没有说一颗一颗的买吧，导致每次到后面都会出现大蒜长芽的迹象，所以通常都是吃一半丢一半的，因为大蒜放的时间长了会容易发芽或是干瘪掉，虽说发芽的大蒜不会产生什么有害物质，但是其味道却会变差，辛辣味也就没那么浓烈了，用其来炒菜的话便会影响菜品的口感，今儿小编就教大家一招，大蒜的保存其实很简单，教你个土法子，再也不用担心大蒜长芽干瘪。
首先，把家里边那些烂了的或是已经长芽的先挑出来吃掉，接着把完整干爽的大蒜挑出来装入一个塑料袋中。
其次，备好适量食盐，下入炒锅中小火炒干，晾凉之后将其装入较密闭的布袋子里，接着把装有食盐的密闭布袋放入装有大蒜的塑料袋中，扎紧袋口，如此简略的保存方法能保证大蒜在1年之内都不会发芽。
为什么呢：因为炒干后的食盐能起到吸收水分的作用，可以避免袋中的大蒜吸收多余的水分，毕竟大蒜发芽需要达到一定量的湿度和温度才能使其发芽，所以只要遏制住它的发芽条件，大蒜就不可能会发芽了，而且食盐有着良好的杀菌功效，也能防止大蒜干瘪腐烂掉，从而就能延长大蒜的储存时间了。
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