大蒜是咱們廚房裡經常會使用到的一種配料，絕大多數菜餚的製作都少不了它，如果一道菜少了蒜味的話，那它可能就是道沒有靈魂的菜品，因為有很多食材都是在蔥薑蒜炸鍋之後才開始烹飪菜餚的，所以很多人的家裡都會會備足夠的大蒜，通常我們在購買大蒜的時候都是幾斤幾斤的買，沒有說一顆一顆的買吧，導致每次到後面都會出現大蒜長芽的跡象，所以通常都是吃一半丟一半的，因為大蒜放的時間長了會容易發芽或是乾癟掉，雖說發芽的大蒜不會產生什麼有害物質，但是其味道卻會變差，辛辣味也就沒那麼濃烈了，用其來炒菜的話便會影響菜品的口感，今兒小編就教大家一招，大蒜的保存其實很簡單，教你個土法子，再也不用擔心大蒜長芽乾癟。
首先，把家裡邊那些爛了的或是已經長芽的先挑出來吃掉，接著把完整乾爽的大蒜挑出來裝入一個塑料袋中。
其次，備好適量食鹽，下入炒鍋中小火炒幹，晾涼之後將其裝入較密閉的布袋子裡，接著把裝有食鹽的密閉布袋放入裝有大蒜的塑料袋中，紮緊袋口，如此簡略的保存方法能保證大蒜在1年之內都不會發芽。
為什麼呢：因為炒幹後的食鹽能起到吸收水分的作用，可以避免袋中的大蒜吸收多餘的水分，畢竟大蒜髮芽需要達到一定量的溼度和溫度才能使其發芽，所以只要遏制住它的發芽條件，大蒜就不可能會發芽了，而且食鹽有著良好的殺菌功效，也能防止大蒜乾癟腐爛掉，從而就能延長大蒜的儲存時間了。
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