我们喜欢吃米粉，但是每天都是吃的卤菜米粉也吃烦了，今天做一个麻辣味的换个口味，感觉还不错！
麻辣牛腩米粉的用料
卤牛腩香料：八角1个，桂皮2块，豆蔻3颗，草果1个，香叶3片，小茴香1小撮，生姜1块，大蒜头4瓣
卤肉材料：牛腩1000克，啤酒1瓶，老抽3勺，盐适量
煮米粉材料：桂林鲜米粉2两，青菜1把，香菜1根，麻辣火锅底料1小块，郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，生姜1块，大蒜头3瓣，大葱1小段，炒好的酸菜2勺，辣椒油2勺
麻辣牛腩米粉的做法
步骤1
香料准备好。
步骤2
牛腩洗干净切块备用。
步骤3
锅中放入适量的油，开小火，下香料爆香，放入生抽、老抽、盐。
步骤4
放入牛腩。
步骤5
炒干水分。
步骤6
再倒入啤酒，稍微煮一下。
步骤7
一起倒入电高压锅，定时15分钟左右，如果吃不动可以再增加一点时间，直到能吃得动为止。
步骤8
如果想吃火锅，就拿一个白萝卜削去外皮，切成厚块再炖5分钟，炖好后倒在火锅里直接吃即可。
步骤9
牛腩炖好了之后，烧一锅口水直接将鲜米粉放进去烫散，装入大碗中，现在开始煮米粉的汤了，这生姜和大蒜拍扁备用，大葱切段。
步骤10
锅中放入适量的油，下大葱、大蒜、生姜、爆出香味。
步骤11
放入一勺郫县豆瓣酱，火锅底料、生抽、老抽、蚝油。
步骤12
放入炖好的汤汁一小碗还有牛腩、加半碗开水，煮3分钟左右放入青菜。
步骤13
倒入烫好的米粉碗里，最后放入香菜、酸菜、辣椒油、把牛腩和青菜稍微排整齐一点就可以拍照了！怎么样？流口水了吗？
麻辣牛腩米粉的烹饪技巧
注意：米粉一定要先用开水烫散才去煮汤！
作者：宝贝无忧
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