3分鐘吃遍昆明
各位小夥伴小仙女們大家好鴨~
最近昆明小雨陣陣
天氣也時冷時熱
但是即使這樣
也擋不住一顆想吃傣味的心
昆明這些隱藏在巷子裡的“傣家園”
讓你一秒穿越到版納!
還有這些原始帶著野性的味道
山珍野味,竹筒舂菜
火燒乾巴脆又香,竹葉包肉……
總能讓你一口高潮
01
德宏地道傣味館
60多歲的大媽從在江岸小區擺攤開始
到現在開起了一個傣味館
從那時候到現在也得有30年了
一道獨創的傣味燒烤大拼
吸引了無數回頭客
酸筍牛肉是一道保證你胃口大開的菜
牛肉和酸筍搭配簡直絕妙
剛上桌只需聞味道就可以讓你咽口水
牛肉軟嫩酸筍脆爽
兩者融合註定會讓食客產生無法割捨的感情
������人均:59元
������特色:傣味燒烤大拼、酸筍牛肉
������地址:昆明西山區萬達文華酒店(春城金街-德宏地道傣味館)
������時間:週一到週日11:30-21:00
02
多哥水傣味餐廳
別看餐廳門臉很小
裡面卻是比較原始的傣家竹樓的裝修
進店就感受到濃濃版納風
傣族最出名的特色之一菠蘿飯
菠蘿汁加入後蒸出來的飯
每顆米飯都有菠蘿的清香
整隻雞脫骨後,雞肉細嫩、軟滑可口
淋上檸檬汁撒上香料
用特殊手法攪拌入味
直到酸辣的味道全部傳導到雞肉
就能有鬆軟酸辣的豐富口感
������人均:45元
������特色:菠蘿飯、涼拌荷包蛋、檸檬雞
������地址:五華區金馬坊司馬巷10號(兒童醫院後側)
������時間:週一到週日10:30-22:00
03
神秘傣味
說起他家的傣味美食
像香茅草這樣的點評榜位居第一
烤雞是百吃不膩……
每一道菜都能征服一城人!
包燒雞腳筋綠白相間
很有熱帶雨林的味道
雞腳筋以鮮辣椒、香茅草,芫荽等配料
每一口都有彈牙鮮辣的口感
������人均:40元
������特色:嗆心管、香茅草烤魚、炸五花肉、包燒雞腳筋
������地址:建設路12號
������時間:週一到週日10點到22點
04
阿嬌魏道
一家傣味和普洱小吃特色店
小店開在居民樓裡
卻藏著正宗且廉價的傣味
招牌舂雞腳
每咬一口,都有皮韌肉香美滋美味的感受
解辣神器泡魯達
喝一口涼涼的椰汁
就要很快把麵包幹吃掉
否則就沒有了香脆的口感
當然,有些人也喜歡讓麵包幹變得綿軟
一口下去麥香味和椰汁清甜充滿舌腔
������人均:30元
������特色:舂雞腳、雞肉爛飯、泡魯達
������地址:東風西路221號
������時間:週一到週日08:00-20:00
05
老滇緬320傣味餐吧
昆明最經典出名的傣味餐廳之一
地方難找,價格略高
但擋不吃貨的腳步
製作檸檬撒的手藝
只有地道傣族才能做出特別的韻味
十幾歲時就會做
年齡越大,製作撒撇的味道就越成熟
景頗族的鬼雞
也會出現在傣族菜裡
說到底
德宏和版納美食往往具有很多相同特色
鬼雞名字聽著挺嚇人
卻有著鮮香四溢、酸辣可口的味蕾衝擊力
������人均:56元
������特色:烤羅非魚、檸檬撒、鬼雞
������地址:西山區興苑路(近西山區法院等多家分店
������時間:週一到週日09:00—21:00
06
芒市傣家
傣味在眾多菜系中偏粗狂豪放
但已經營十幾年的老店
在食材的把控和烹飪手法上相對嚴格
豬皮和五花肉的選擇要厚薄適宜肥肉相當
烤制後才能滋滋爆油焦香四溢
水醃菜切得很細以便達到脆爽口感
辣椒油與熟熱的洋芋發生反應
酸爽香辣和綿柔的口感同時爆發
水醃菜隨時飈汁
分分鐘收割你的味蕾!
������人均:60元
������特色:炸豬皮、烤肉、水醃菜老奶洋芋
������地址:華山南路32號/高新開發區/興苑路店
������時間:週一到周天:09:00-21:00
07
雙胞傣味
很老的一家店,環境比較糟糕
上菜速度慢除了味道好
想不出來還有什麼能盤他的理由
特色菠蘿飯混合芸豆
菠蘿丁的酸甜成了兩者的最佳調劑
包燒是傣味裡最具靈魂的一道菜
金針菇包在芭蕉葉內就能完美保持原味
沒有一點水分流失所以入口倍感滑嫩
調料完美滲透到菌菇口感加倍
������人均:40元
������特色:炒芭蕉花、包燒金針菇、菠蘿飯
������地址:官渡區昆前路60號
������時間:週一到周天:10:30-22:00
08
包敏手抓飯
涼菜是傣族人的主打菜品
一份手抓飯就能把傣味涼菜完美呈現
吃飯不用碗筷,沒任何講究
直接上手胡亂抓
稍微優雅點就葷素搭配著吃
一整隻羅非魚烤製出來
肉香色鮮,邊角酥而不焦
撕開一角沾上醃菜膏,吶咪醬
酥脆和鮮辣碰撞出美味火花
������人均:20元
������特色:手抓飯、包燒羅非魚、烤肉
������地址:文化巷十八號(雲大賓館對面)
������時間:週一到周天:10:00-21:00
09
版納舂雞腳
就是在商學院小吃街小有名氣
老闆娘人美,給的份量也夠多
最受學生歡迎的舂雞腳
雞肉和骨頭分離,酸辣的味道充分滲透
最值得回味的學生時代
少不了這一口雞腳衝上頭頂的酸爽
傣族幾乎沒有什麼食材是不可以舂的
沒有那一次盛大的宴席是沒有舂菜
無“舂”不宴席
昆明人餐桌上最平常的一道洋芋
經過舂搗改變形態,一條斷開為幾截
掛上料汁更加入味
������人均:15元
������特色:舂雞腳、舂洋芋、檸檬卷粉
������地址:商學院對面紅葉商業街D區10號
������時間:週一到周天:10:00-22:00
10
正宗騰衝傣味撒撇第一家
呈貢仕林街夜市
簡單樸素的小店,卻能吃到正宗傣味
但也開了好多個年頭了
不少來自熱帶地方的同學
都是靠他家撐到畢業的
他們家的味道比較純粹
米線放入撒撇中
刺激的味道能立刻抓住舌尖
大片的牛肉乾巴絲
顯然蓋過了米線的光輝
即使這樣一份撒撇也不過20塊
������人均:20元
������特色:檸檬撒
������地址:呈貢仕林街
������時間:週一到周天:12:00-23:0
昆明人品得起山珍海味
也能吃得了巷子野味.……
只要是正宗的美味
就算跑遍大半個昆明也要去吃
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