近日，國家出臺了相關政策禁止捕捉和食用“蟾蜍”，“燻拉絲”徹底告別了市場，為了滿足吃貨們的需求，商家們也是絞盡腦汁，終於二代產品“燻牛蛙”正式上線。
記者在青浦區練塘鎮的多家飯店內看到，距離飯點還有近兩個小時的時間，飯店內的大廚們卻已經忙得不亦樂乎，桌上的牛蛙原料都已經準備妥當，經過大師傅的精心烹調，“燻拉絲”的備胎“燻牛蛙”新鮮出爐。剛剛烹製好的“燻牛蛙”色澤光鮮、香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。據店主介紹，由於國家出臺了相關政策禁止捕捉和食用“蟾蜍”，“燻拉絲”徹底告別了市場，但是作為蟾蜍的近親牛蛙可以被大規模人工養殖。而製作過程保留了“熏製”的傳統烹製法，使“燻牛蛙”剛上市就受到食客歡迎，不少店家和食客也表示“燻牛蛙”的味道相比“燻拉絲”毫不遜色，甚至更勝一籌。
“燻牛蛙”一經推出就廣受吃貨食客們的好評，不少店主們也表示以每盒一斤來算，平均每天要賣出30盒左右。此外牛蛙源自於北美地區，屬於入侵物種，沒有天敵會極大破壞生態環境的平衡，造成食物鏈失調，所以不列入野生動物禁食名錄，且在我國可以規模養殖。
記者：嚴欣慰
攝影：嚴欣慰
視頻：嚴欣慰、於成
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