川東地區的鹽菜回鍋肉也稱作“過門香”，與傳統回鍋肉不同，肉片入鍋炒到捲曲後，會加入切碎的水鹽菜以及清水凋燉燒，辦法雖然土，可做出的回鍋肉卻足別緻的香。
|原料:煮熟的帶皮五花肉250克，炒好的水鹽菜碎100克，紅椒圈、蒜苗段各10克。
調料:郫縣豆瓣醬10克，生抽15克，水60克。
製作:1、熟五花肉切成長7釐米、寬3釐米`厚0.2釐米的大片。2、鍋裡放底油、燒到五成熱時放入五花肉片小火煸炒至肉片捲曲、顏色金黃時，放入豆瓣醬炒勻炒香，調入生抽，加上水，翻勻後改中火，等劍鍋裡的汁水快要收幹，放入水鹽菜碎、紅椒圈、蒜苗段翻炒至汁水全部收盡即可。
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