在邛崍天台山過年，品嚐山裡地道的菜餚也是必不可少的，三老一嫩五野菜餚裡的三老，指的是老臘肉，老鴨子，老南瓜。
一嫩指的是嫩豆花，五野指的是野韭菜，野山藥，野蕨菜，野竹筍，野折耳根。
這三老一嫩五野，講究的是原汁原味，老臘肉煮熟以後，切成薄片，與野韭菜野蕨菜炒在一起，不用加其他調料，只需加入少許鹽就可以是一盤讓人胃口大開的美食。
嫩豆花主要是配合蘸水來吃，老南瓜一般有兩種吃法，一種是煮著吃，一種是和紅棗枸杞一起蒸著吃，色澤誘人，味道也是甘甜軟糯。
野竹筍一般就是焯水之後，炒肉吃，可以炒鮮肉，也可以炒老臘肉。野折耳根主要是涼拌著吃。
播出通知
1月17日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《家鄉的年味：四川邛崍》，次日16:29重播，敬請關注！
CCTV2
週一至週五
19:28播出
長按關注
分享到:
閱讀更多 CCTV消費主張 的文章
