今天想和大家分享的是關於山西的飲食文化。外來人對於山西的刻板印象，是山西人愛吃醋，雖然醋文化確實是山西飲食文化的一種，但山西所擁有的卻也不只是這一種。
大同作為我國現在留存最大的佛像石窟之一的所在城市，所擁有的不僅僅只是石窟，大同的麵食文化也同樣聞名全國。林化府的醋、大同的刀削麵。刀削麵的存在就是大同最能代表山西飲食中麵食文化的傑出代表之一刀削麵不僅在山西盛行，連周圍省級城市也十分風靡。當然也是外國友人來訪時所標記的重要飲食代表。
還有就是炸糕，亦被稱之為“泡泡油糕”。這是因為高溫炸下的糕體外面會浮現十分漂亮的黃色小脆炮，與綿白糖搭配使用會更令口感豐富。山西的泡泡油糕在全國乃至全球範圍內都是十分具有代表性的地區區域美食，因此也被廣為流傳和品嚐，成為山西飲食文化當中的重要一環。
還有山西的莜麵卷，一圈一圈環環相擁，配上醋等清爽的具有強烈味道的調料搭配在一起，味道十分爽口且上頭。相比泡泡油糕而言，莜麵靠姥姥這一美食並不廣為流傳，但是在山西境內卻被多數選擇食用，也能算作是山西地域代表性的美食之一。
以上就是簡單給大家分享的山西地域美食，希望有機會你能夠親自到山西來親口品嚐哦～
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